テーマ:おうちごはん

From Japan  一時帰国中☆

このところ一時帰国をしてもほとんどずっと母に付き添っているだけなので書くこともなく、ついついブログアップが滞ってしまいます。寒くなったと聞いていましたし実際来てすぐには暖房を入れたりもしたのですが、この数日とても暑く、昨日も今日もクーラーを入れる暑さです。この時期の日本の気温は、わかりませんね~。 「実りの秋で美味しいもの…
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Hamburg Steak   煮込みハンバーグ☆

昨日、今日とヘイズは良くなっていて、久しぶりに煙っていませんね。また酷くなるという予想だそうですけど。。。何かで10日以降に風向きが変わったりで解消されると読んだと思うのですが、今日お友達が見せてくださったお天気予報では10日はまた数値が高い予報になっていました。 昨日から夫はまた出張中、なぜか出張は続くことが多いです。写…
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Dinner on my actual birthday   お誕生日当日のディナー☆

お誕生日当日の今日は、お料理せずに特別感が味わえて夫も大好きなチーズフォンデュー、我が家にしてはちょっと久しぶり。お友達がお祝いにとわざわざ届けてくださったアワアワといただきました。 また1年、夫とともに元気にすごせますように☆ …
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Vegetable Curry   野菜カレー☆

今日から10月、今年ももうあと3ヶ月になってしまいました。残りが少なくなってくるとますます時間が早く経ってしまいますよね。あっという間にクリスマスになりそうです。 今日はお友達がカードを作りにいらっしゃる予定でしたが、声が出なくなってしまったということでキャンセルされました。風邪なのかヘイズなのかわからないけれど、とのこと…
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Salad   具沢山のサラダ☆

夫はしばらく外食が多かったので野菜不足になっているはず、ということで、今日の夕食は具沢山なサラダにしました。 手前からポテト、トマト、セロリ、とうもろこし、黒オリーブ、赤パプリカ、ゆで卵、きゅうり、オレンジのパプリカ、アボカド、チョリソ、真ん中がひよこ豆、上から乾煎りした松の実。ドレッシングを全体にかけてからサラダ菜類をの…
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Cottage Pie   コテージパイ☆

やっと夫が戻って来ました。今日の夕食は、コテージパイ。イギリスの家庭料理の代表です。下の層のミートソースのような部分には元々は多分玉ねぎとビーフのミンチだけだったのだと思いますが、トマトや他のお野菜を入れる方も多いようです。わたしは玉ねぎ、セロリ、ニンニク、人参、缶詰のトマトを入れていますが、今日のは冷蔵庫に残っていたマッシュルーム…
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Stir-Frid Pork with Basil   ポークのバジル炒め☆

ヘイズ、すごく酷いように思いますが数値はそれほどでも(高いですが思っているほどでは)ないようで、不思議です。目が痒いのと頭痛に加えて喉も痛くなってきました、やれやれ。。。ほとんど外には出ていない(外出はタクシーがほとんどなので)のにこれなので、外を歩く人はもっと影響があると思います。 さて、今日から1週間弱、夫はひとり…
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Left-Over Dinner   楽しみな残りもの☆

今日の夕食は、先日の中近東料理の残りものです。手間はそれほど変わらず数日経っても味が落ちず美味しいので、作るときは倍以上作って翌日か翌々日も同じものを食べることが多いです。同じものを続けて食べない方ですが、なぜかこの食事はむしろ残りものが楽しみだったり。今日は、先日ケバブがないと夫ががっかりしていたので、スパイスを色々と入れたケバブ…
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Farewell Dinner   甥っ子との最後のディナー/中近東料理☆

甥っ子(夫の弟の息子)とガールフレンドのホリデーは今日が最後、今頃はイギリスに向かう飛行機の中、多分ちょうど飛び立つところです。今日が最後の一緒の夕食だったので、中近東料理を作りました。今日は、本当のベジタリアン。 1品以外はあっという間に作れてしまう、作り慣れたものばか…
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Porcini Lasagna   ポルチーニのラザニア☆

先日のお料理教室で習ったポルチーニのラザニアを作りました。調理時間、焼き時間など考えると食べ始める2時間前には調理師始めなくてはいけませんが、反対に早めに準備できるので楽といえば楽。調理時間そのものも短いですし、気軽に作れます。 日本ではよくラザニアを作っていたのですが、最近はお湯で茹でるタイプがなかなか見つからず、茹でな…
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Chilli Con Carne   チリコンカーニ☆

昨日の夕食は、登場頻度の高いチリコンカーニ。前回はトルティーヤで巻いてグラタンにしたので、今回は普通にご飯と(イギリスではご飯と一緒にいただくのが一般的、アメリカではクラッカーとなんですよね、クラッカーでは塩辛くて。。。)。 食後は昨日もダウントンアビーを見ました。ここ数日毎日2話ずつみています…
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Picnic at Home   おうちピクニック☆

ヘイズは急にましになりました、このまままた酷くならないことを祈ります。 今日の夕食は、「おうちピクニック」。パサベラのプロビドールでサラミやパテ、バゲットなどを買って来て、残っていたチーズや生ハム、チョリソ、サラダなどとテレビの前のコーヒーテーブルで、この間から見ているダウントンアビー(イギリスのドラマ)を見ながら。早…
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Raclette   ラクレット☆

日本は洪水で大変なことになっていますね。映像を見ると苦しくなり、つい見るのを避けてしまいます。心よりお見舞い申し上げます。 シンガポールはこのところヘイズが気になってはいましたが、今日は突然ぐっと酷くなりました。窓の外は煙がもくもくしているかと思うほど酷いです。この時期にしてはこのところ雨もあまり降っていないせいもある…
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Pasta with Summer Vegetable Sauce   夏野菜のパスタ☆

今日の夕食は、簡単なパスタといつものサラダにしました。 個人的にはスパゲティーが好きですが、イギリスの人はロングパスタを食べるのが苦手な方が多い印象なので(夫もその1人)ペンネを使いました。ソースは、玉ねぎ、にんにく、赤と黄色のパプリカをよく炒めたところにパッサータ(瓶入りのトマトピューレ)を入れて少し煮て、別に炒めたズッ…
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Hamburg Steak   煮込みハンバーグ☆

今日からもう9月ですね。日本は急に涼しくなったと聞いています。シンガポールも年中暑いことには変わりありませんが、このところお天気が良い日も日陰で風があれば比較的楽な気候になっています。それにしても、もう今年も残す所あと4ヶ月、3分の1になってしまいました。10月には一時帰国と旅行がありますので、気がつくとクリスマスになっていそう…
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Indian at Home   キーマカレー☆

月曜日はお料理する気が出ずメニューも浮かばず、困ります。しばらくキーマカレーを作っていなかったのと10月に一時帰国するときのために冷凍すると丁度良いので、キーマカレーを作ることにしました。キーマカレーとほぼ必ず一緒に作るダール(レンティルのカレー)と、今日は以前お友達に教えていただいたグリーンのチキンティッカも。 …
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Cooking Together   夫とお料理☆

週末はほとんど夫が夕食を作ってくれるのですが、時々日曜日に「ねぇ、一緒に作ってくれる?」と言われます。一緒に作るのが楽しいそうで。。。ということで、今日は一緒に作りました。とはいえ、メニューを選ぶのは夫。今日は、昨日と同じNigella Lawsonの本『Kitchen』から、パスタジェノベーゼ。すっかりお馴染みになったジェノバ…
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Soup & Salad   人参のカレー風味スープとチキン&アボカド&チョリソーサラダ☆

今日の夕食は、スープとサラダ。 スープは冷凍していたカレー風味のニンジンのスープ。 メインにするサラダは、チキン、アボカド、チョリソーのサラダ。うちでは大抵チキンの胸肉をレモンやガーリックでマリネして焼いただけのものとサラダ菜やフルーツと合わせたもので、本当にマンネリ。それでもあっさり…
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Dinners At Home   おうちごはん☆

月曜日は和食にしました。豚ばら肉、豆腐、野菜(キャベツ、えのき、しめじ、もやし、長ネギ)のレンジ蒸しと蓮根のはさみ焼きとお味噌汁。詳細は書きませんが、あまり上手く行かずいまいちな出来でした、要研究&次回は頑張ろう。でも、お友達に教えていただいた蓮根のはさみ焼きの甘辛いタレに和えたのは、最終的には上手く出来て美味しかったです(あり…
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Dinners on the Weekend   週末の夫ごはん☆

昨日夫が作ってくれたディナーは、Delia Smith のレシピのミートボールのパスタ。パスタはタリアテッレを使っています。元々のレシピではミートボールが大きくてフォークで切りながら食べなくてはいけないので、一口で食べられるサイズにくしてくれるように頼み一緒に丸めました。日本に住んでいた頃から作ってくれていたレシピです。 …
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Pork Belly Japanese Way   豚の角煮☆

夫が出張でいないときは、いつも寝室のテレビでお料理のビデオを見ながら寝ます(笑)。なぜだか、その方がす~っと眠れるのです。 で、先日随分前に購入した『イシバシ・レシピ』を見ていたら脇屋シェフが豚の角煮を作っておられたのですが、ぷるぷるでそれはそれは美味しそうでした。豚の角煮、実は実家では食べた記憶がありません、多分母は作ら…
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Dinners At Home   おうちごはん☆

昨日のディナーは、以前余分に作って冷凍していたビーフカレーでした。月曜日って、お料理する気が出ないのはなぜでしょう。カレーは冷凍しているうちに美味しくなる気がします。余ったので、今日のランチもビーフカレー。 今日のディナーは、サラダだけ。ニース風サラダ。食べ始めてから…
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Middle-Eastern Dinner   久しぶりに中近東料理☆

日本はこの週末、お盆休みですね。暑いんだろいうな~。 こちらはこのところお天気が悪い日が続いていて、過ごしやすくなっています。お昼間は良いお天気でしたが、それでも湿気が低めで先月までよりはずっと涼しく感じました。と言っても暑いのですけど。 今日は、昨日焼いたチキンの胸肉が1つ残っているので、ケバブとサラダとイ…
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Dinners on the Long-Weekend   4連休のディナー☆

建国50周年でお祝い気分に沸く4連休も今日で終わり。わたしたちは出かけませんでしたが、昨日は戦闘機の音や花火の音が聞こえてきて、イベントの賑わいを遠くから感じました。雨の多い数日でしたが肝心のときは降らず、良かったですね。(戦闘機はベランダから見えました。) 4連休はお天気が悪かったこともありタクシーがつかまるのかどう…
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Raclette   久しぶりのラクレット☆

連休初日の今日の夕食は、久しぶりのラクレット。最近は日本でも知られてきているようですね。スイスのラクレットというチーズを(本来は大きな塊の切り口を暖炉の火で溶かすのですが)専用の器具で溶かしてポテトにかけていただくもので、チーズフォンデュー同様素朴な食べ物。20数年前にスイス人のお友達のお宅でいただいたときのように、生ハムやサラ…
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Dinners At HomeThis Week   今週のおうちごはん☆

シンガポールは今日から建国50周年の4連休。ブログを拝見すると盛り上がっておられる方が多いなか、夫とわたしはシンガポールにそれほど思い入れを持てないでいるので(決して嫌いではなく外国人の私たちを受け入れてもらえてありがたく思ってはいますし将来懐かしく思うとは思いますが、香港に対して持っている特別な感情はないままなので)かなり冷め…
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Soup & Salad   人参のカレー風味スープとキヌアサラダ☆

今日の夕食は、スープとサラダ。 スープはこのところ気に入ってよく作っている、カレー風味の人参スープ(レシピ→☆)。 サラダは、赤いキヌアとローストしたバターナッシュスクウォッシュのサラダ。他にトマト、アボカド、松の実、ゴートチーズ、ローストしたぶどうが入っていま…
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Pasata with Left-Over   冷蔵庫の残り物のパスタソース☆

日曜日、夫がマラソン(ハーフ)を走るので、炭水化物も気にせずに! まずは、前菜に、パスタを茹でている間に、夫が好きなカプレーゼ、プラス、アボカド。 メインは、冷蔵庫のお掃除パスタ。玉ねぎとニンニクを炒めたところに冷凍していたアマトリチャーナ風のソ…
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Enchilada-ish   エンチラーダもどき☆

昨日はランチタイムに食べ過ぎたので夜になってもお腹が空かず。ワカモーレと冷凍していたチリコンカー二をトルティーヤに巻いてグラタン皿に並べ、上から玉ねぎとチーズをのせてオーブンで焼いたエンチラーダ風のものを作り、わたしは半分、夫は2つ半。サラダと。 半分食べて、もうちょっと…
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Japanese Dinner   たまの和食☆

今日は、和食にしました。我が家では珍しい。以前はあまり喜ばなかった夫も、最近は和食を喜んでくれるようになりました。長く美味しいと思わなかったというお味噌汁も好きになったようです。とは言え、喜んでくれるものは限られていますし(出せば食べますが、煮物やポン酢味のものはあまり喜ばない)、わたしが作れるものはもっと限られているので(笑 …
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