テーマ:おうちごはん

Hamburg Steak   煮込みハンバーグ☆

日本で煮込みハンバーグというとデミグラスソースで煮込むようですね。わたしは自己流に野菜をいっっぱいとれるように、ラタトゥユっぽいトマトのソースで煮込みます。デミグラスソースも好きなのですが、夫に聞くとこちらがいいと言うので。我が家の味、なのかな。 今日は、唐辛子を加えてピリ辛にし、冷蔵庫に残っていたバジルも加え、必ず使うニ…
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Dinners on the Weekend   今週末のおっとご飯☆

昨日夫が作ってくれた夕食は、度々登場するポークのスペイン風煮込み。Delia Smithのレシピ。 今日は、「一緒に作って」と言われたので、アシスタントに入りました(笑)。今日もDelia Smithのレシピで、いわゆるマカロニグラタン。リークとベーコンが入っています。 …
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Dinner at Home This Week   今週のおうちごはん☆

今週は夫が火曜日から出張していて、まともなおうちご飯はほとんどありません。バリ島から戻った日曜日は、夫のリクエストでチーズフォンデュー(写真なし)、翌日の月曜日はこれも夫のリクエストで日本風のビーフカレーでした。 夫は今日出張から戻りましたが、空港着が8時頃の予定でし…
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Chicken & Fruits   チキンとフルーツのサラダ☆

今日の夕食は、スープとサラダ。スープは、久しぶりにブラックビーンスープにしました。お料理教室で教えていただいたクミン味のスープ、簡単で美味しいのであまりに頻繁に作りすぎてちょっと飽きていたのでしばらく作っていませんでしたが、久しぶりに作ったらやっぱり美味しかったです! サラダは、我が家で度々…
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Dinners At Home This Week   今週のおうちごはん☆

今週の夕食、あれこれ。と言っても今週は火曜日と今日は夫は会食だったので、月曜日、水曜日、木曜日の3日間。 月曜日は、和食にしました。あと1品欲しいところでしたが。。。 豚のしゃぶしゃぶと豆腐サラダ。ソースは、中華風のスパイシーな胡麻ベースのタ…
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Quinoa   キヌア☆

もう6月、今月が終われば今年も半分。早い。。。 1日家にいてわからなかったのですが、今日も暑かったようですね、最高気温35度とありました。この時期は夕方になってもあまり気温が下がらないので、夫も(10分ちょっとの距離ですが歩いて帰ってくるので)汗だくで帰ってきました。あ~、早く涼しく(と言っても暑いですが)なってほしい…
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Dinner at Home This Week   今週のおうちごはん☆

今週のおうちごはん、あれこれ。 月曜日はわたしはクッキングクラブの集まりで、外食でした。夫もどこかで食べてくるかと思いましたが家で食べるというので、夫は冷凍していたモロッコ風ビーフの煮込みと茹でたジャガイモ、ニンジン、蒸し炒めしたブロッコリーという夕食でした。(写真なし。) 火曜日からは夫の仕事が忙しくいつもより…
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Dinner at Home This Week   今週のおうちごはん☆

今週のおうちごはん、あれこれ。 月曜日は「何かリクエストない?」と夫に聞いたら「鍋は?」という答だったので、鶏団子鍋にしました。普通なら白菜のところ、このところレタスにしています。今日はグリーンに空芯菜を使ってみたのですが、いまひとつでした。空芯菜は炒めた方が美味しいですね。他に人参、しめじ、長ネギ、豆腐。 ちなみに…
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Homemade PIzza   手作りピザ☆

何週間か前から夫に「近いうちにピザ作って」とリクエストされていたのですが、生地を前日に仕込むのをついつい忘れて延び延びになっていました。いつもそうなんですよね。今日焼こうと思って焼けないのが玉に瑕。夫は毎日でも食べたいというくらい好きみたいです。(他にもチリコンカーにやチーズフォンデューやカレーのことも同じように言いますが。)や…
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Dinner at Home This Week   今週のおうちごはん☆

今週のおうちごはんのあれこれ。 月曜日は既にアップしているチキンと野菜のスープカレーでしたが、火曜日もスパイシーなメキシカンのエンチラーダ風でした。昨日はチリコンカー二を新たに作って使いましたが、大抵チリコンカー二を多めに作って冷凍していたものを使います。フラワートルティーヤにチリコンカー二とワカモーレを巻いて、チーズと玉…
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Soup Curry   チキンと野菜のスープカレー☆(レシピ付き)

今日の夕食は、チキンのスープカレーにしました。 カレーって同じレシピで作ることってまずないのですが、みなさんそうでしょうか?ついつい、毎回実験のように色々入れてしまいます。今日は、鶏肉をカレー粉とヨーグルトでマリネし、冷蔵庫に少し残っていた缶詰のトマトを加えて…
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Moroccan Beef Tagine   モロッコ風ビーフの煮込み☆

最近ブログで新しく記事を書いていて消えてしまったり、保存をしようとしたらサイトがダメで消えてしまうことが何度もあってとても困ります。できるだけこまめに途中で保存するよう気をつけてはいますがついつい忘れて長い文章を書いているときに限って消えてしまうんですよね。怒りの持って行く場所がなくて、う~~~っと唸りそう(笑)。 明…
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Chicken & Salad   サラダ2種類☆

毎日暑いので軽いお料理の気分なので、今日はサラダにしました。冷蔵庫に残ってたキャベツの千切り(昨日のお好み焼きの残り)、半分残っていたマンゴー、トウモロコシを使ってしまいたかったので、2種類。 1つは、キャベツ、人参、マンゴーのサラダ。参考にしたのはこちらの『チキンとマンゴーのスロー』。お好…
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Stir-Frid Pork with Basil   ポークのバジル炒め☆

今回の3月、4月の一時帰国では事情が事情でしたのであまり外食は出来ず、前半の病院での付き添いの期間はコンビニのおにぎりやサンドイッチが主な食事で、後半は自宅で食べていました。わたしも何度かは食事を作ったのですが、普段こちらで作っている食事は家族の嗜好に合わなかったり材料が手に入らなかったり調味料がなかったり。時々無性にタイ料理が…
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Puttanesca   プッタネスカ☆

昨日は、お友達のLetiziaさんの料理本「A KITCHEN WITH A VIEW」からプッタネスカ。ペンネを使いました。 問題は、アンチョビーが入ること。アンチョビーなしで作りましたが、アンチョビーがコクを加えてくれるのだと思うのでアンチョビーなしでは本当はプッタネスカではないですよね。他にコクを加えてくれるものを代…
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Dinner at Home   おうちごはん、あれこれ☆

しばらくおうちご飯をアップしていなかったので、先週、先々週の夕食に登場した、あれこれ。 スープとサラダの日は、人参の「カレー風味スープ」と「ラズベリーとゴートチーズのサラダ」。 また別のスープとサラダの日。スープは上と同じ「カレー風味スープ」(まとめて作って冷凍…
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Chicken in Vinegar     チキンのビネガー煮、タラゴン風味(レシピ付き)☆

諸事情で急遽一時帰国を1週間早めて、来週帰ることになりました。ということで、ちょっと急いで夫に冷凍ディナーを作らなくては。 今日は、『チキンのビネガー煮』。「私と夫と猫の幸せ生活」の愛されてる妻さんのこのレシピですが、すっかり我が家の定番になっています。 マスタードはイングリッシュマスタードを使い、タラゴンビネガーの…
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Chilli Con Carne   チリ・コンカーニ☆

今日の夕食は、夫が大好きなチリコンカー二。昨日の夜リクエストを聞いたら、やっぱりいつものチリコンカー二、カレー、ハンバーグでした(笑)。2週間後に一時帰国の予定なので、今から冷凍できるものを作っては冷凍しておかなくては。チリコンカー二は冷凍しても味が落ちないですし、夫も大好きなので、普段から必ず多めに作って冷凍しています。 …
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Indian Tonight   キーマカレーとダール☆

今日の夕食は、インド料理。パキスタンご出身のお友達に教えていただいたキーマカレー(今日はじゃがいもとカリフラワーを加えました)と、コリアンダーリーフで習ったダール(レッドレンティルのカレー)。美味しく出来ました。 Tonight's dinner …
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3 Healthy Salads   ヘルシーサラダ3品☆

旧正月のお休みは終わりましたが、ローカルのお友達がいらっしゃる方はしばらく新年会が続くようです。こちらでは旧正月の前から旧正月が始まって2週間の間は、みなさんローヘイというお魚のサラダを召し上がります。わたしはお魚なので食べませんが、5年前に中華料理のレストランでお料理教室を受けたときに一度形だけはしたことがあります。お箸で具を…
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Greek Pasta Sauce   ペンネとギリシャ風ミートソース☆

恭喜發財!今日から、旧正月のお休みです。シンガポールでは2日間だけですが、土日と合わせて4日のロングウィークエンドになっています。我が家はどこにも行かず、家でのんびり過ごします。 今日の夕食は、少し前のクッキングクラブのランチの集まりの日に夕食に作った、ギリシャ風ミートソースを解凍してペンネと和えました。好きな味なので…
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Simple Thai Meal   簡単タイ料理☆

今日の夕食は、お馴染みの豚ミンチのバジル炒め(ホーリーバジルを遠くまで買いに行くのも面倒なので、タイバジルで代用、ホーリーバジルでなければガッパオとは呼べないのだそうですが。。。)と空心菜のニンニクとチリ炒め。目玉焼きも添えました。 最近、豚ミンチのバジル炒めに玉ねぎを加…
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Roasted Vegetable Couscous Salad  ロースト野菜とクスクスのサラダ☆

今日の夕食は、チキンの胸肉をシンプルにレモン汁とにんにくでマリネして焼いたものと、クスクストロースト野菜のサラダ。クスクスとロースト野菜のサラダは、Delia Smithのレシピですが、フェネルは手に入りにくいので省いていますしチーズも大抵入れません。ラタトゥユのロースト版のような感じですが、ローストしているので甘みが増します。…
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Poached Pear & Cheese   洋ナシのワイン煮とチーズ☆

今日の夕食は、スープとサラダ。スープはこのところ何度か登場している、人参のカレー風味のスープ。(レシピ☆) 先日のチーズ教室の時に3種類のチーズを購入したまま使う機会がなかったので、今日はチーズをいただくためのサラダにしました。フレッシュの甘い洋ナシや無花果と生ハムやチーズという組み合わせが大好…
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Soup Curry   チキンと野菜のスープカレー☆

金曜日ですが明日出かけるので、今日はおうちごはん。チキンと野菜のスープカレーにしました。(レシピ☆)前回チキンに火が通りすぎてパサついたので今日は途中でしばらく取り出して、良い具合に煮込めました。ただ、今日は違うカレーパウダーを使ったら辛さが少し足りなかった、辛すぎる一歩手前が一番美味しいのですがなかなかうまく行きません。でも、…
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Greek Pasta Sauce   ギリシャ風ミートソース☆

今日の夕食は、ランチタイムに集まりがあった時の恒例の残り物。クッキングクラブをホストする役得で、残ったものを夫用にいただきました。(もちろん、他の方たちともシェアー。)メインは持ち帰っていただいて作りましたが、他は全てランチタイムに残ったもの。 メインは、お友達が使われた…
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No Carbohydrates   炭水化物抜き☆

しばらくステーキをしていないので今日はステーキにしましたが、趣向を変えてサラダと一緒にサラダ風にしてみました。部位はリブアイ。 この間のお料理教室のお土産にいただいた、もち麦。体にも良いそうですので、サラダにしてみました。他に入れたのは、トマト、きゅうり、玉ねぎ、シャンツァイ…
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Spaghetti All'Amatriciana   スパゲティー、アマトリチャーナ☆

今日の夕食は、夫が1ヶ月ほど前に作ってくれてとても美味しかった、スパゲティーアマトリチャーナ。『Michael Chiarello's CASUAL COOKING』からのレシピです。入っているのは、ベーコン(本当はパンチェッタ)、玉ねぎ、トマトピューレ、唐辛子(乾燥した種)、赤ワインビネガー、最後にパルメジャーノチーズ(本当は…
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Cheese Fondue   チーズフォンデュー☆

基本金曜日はレストランでのディナーなのですが、行きたいレストランを思いつくことが出来ず、家で夫のリクエストのチーズフォンデューになりました。これだけ度々食べていて不思議なのですが、「フォンデューでいいよ」ではなく、「フォンデューにしてくれると嬉しいんだけど。」なのです。「いいけど、本当にそんなにフォンデューが食べたいの?」と言う…
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Ethnic Meal   エスニックなディナー☆

先日のお料理教室で習った『エスニックな麺』を夕食に作りたく、でもなかなか一緒に出すのに良さそうなメニューが浮かばず、昨日夜遅くラインでお友達数人に聞いたりして(笑 夜分すみませんでした)メニューを決めて、今日作りました。 最初に、タイ風の茶碗蒸し。全然辛くないタイ料理ですが、コリアンダーの根やニンニクが入っ…
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