テーマ:レシピ

Cooking with a Friend(5)   お友達とお料理(5) ファッロサラダ☆

ウンブリアで最初に教えていただいて、夫が混ぜたり詰めたりした「テリーヌ』は、お昼はレストランでいただくので夕食は軽めにとお願いしていた3日目の夕食にいただきました。テリーヌと緒にいただいたファッロのサラダは、当日一緒に作りました。旅行前にLetiziaさんに中近東料理を教えてと言われていたのですが、予想よりB&Bがお忙しくなった…
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Cooking with a Friend(4)   お友達とお料理(4) ニョッキ☆

2日目、オリーブを摘みから夕方戻ってクッキーを作ったあと、夕食のポテトのニョッキを作りました。一日のオリーブ摘みとオリーブ園とお家の間の急な坂道を往復2回、わたしの足腰もぐったりしていましたが、Letiziaさんは(わたしよりお若いとは言え)お家のことやB&Bの雑務もあるのでわたしよりお疲れだったはず。ご家族だけだったら、たぶん…
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Cooking with a Friend (3)  お友達と一緒にお料理(3) クッキー☆

2日目は朝からオリーブ摘みをし、遅めのお昼はウンブリアのフラットブレッドと焼き野菜と前日の残りのポルケッタをいただき、再びランチの後にオリーブ摘みをしました。 男性陣は早めに終わってテラスでビールなど飲んでいましたが(機械が結構重いので、男性の方が重労働なのだと思います)。Letiziaさんとわたしは暗くなってしまうぎりぎ…
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Cooking with a Friend(2)  お友達と一緒にお料理(2) フラットブレッド☆

2つ目にウンブリアのお友達に教えていただいたのは、torta al testo という、平たいパン。(Letiziaさんのレシピは、こちら。) 朝のうちに少量のイーストを入れてパン焼き機で発酵させてあった生地を、専用のフライパンのようなもので時々ひっくり返しながら、中まで火が通るように弱火でゆっくりと焼きます。Letizi…
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Cooking with a Friend(1)  お友達と一緒にお料理(1) テリーヌ☆

ウンブリアのお友達のホリデー用アパートメントに滞在中に、何度かLetiziaさんとお料理をしました。以前からずっと「一緒にお料理したいね!」と言っていて、一度シンガポールにいらしたときにカネロニを一緒に作ったことがありましたが、それ以来です。Letiziaさんもいろいろと考えてくださってあれこれ一緒に作る予定を立ててくださってい…
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Letizia's Ragu   Letiziaさんの美味しいラグーソース☆

毎日、あっという間に過ぎてしまい、ブログが追いつきません。。。今日も、朝から夜までずっと動いていたような。。。毎日、お友達と楽しく過ごしています。 月曜日にウンブリアのお友達宅に到着し、少しおしゃべりしてキャッチアップをしてからオリーブ摘みをし、お嬢さんが学校から戻られる2時過ぎからランチでした。ランチは、Leti…
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Curry Recipes   ”噂のカレー”のレシピ☆

今日は、シンガポールのIDカードを更新して来ました。シンガポールに来て、もうすぐ4年になります。あっという間に4年です。ちなみに、コンド(コンドミニアム、日本で言うマンション)の契約更新も完了☆我が家はエクスパット(海外駐在)のパッケージではないので、更新の度にドキドキします。お家賃があまり上がるようなら出…
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Okonomi-yaki & Sicilian Rice   お好み焼きとシシリアンライス☆

今日は、お友達のお宅でお好み焼きを食べよう、という企画でした。今日集まることが決まったときに、「うちに来てもらってゆっくりしてもらえると良いんだけど、当日はお友達が泊まりにいらしてるので、どこかレストランで。」と言ったところ、お1人が「うち、使ってもらっていいんだけど、お好み焼きしか出来ないよ。」とおっしゃったので、「お好み焼き…
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Chicken with Vinegar  鶏もも肉のお酢とワイン煮☆

今日の夕食は、チキンのお酢とワイン煮(?)。いつもコメントをくださるポーレイさんがよく「愛されている妻さんのレシピ」を使っておられるのですが、気になったレシピ(←写真入りの詳しいレシピ)があったのでトライしてみました。鶏のもも肉を焼いてお酢を入れて蒸発させ、白ワインとトマトを加えて煮込んでから最後にクリームを加える、というお料理…
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Soup & Salad   カリフラワースープとゴートチーズのサラダ☆

今日の夕食は、簡単な、スープとサラダ。スープは、カリフラワーのカレー風味にしてみました。適当に作ったので思っていたよりスパイシー(カレー粉が辛目だったので)でしたが、玉ねぎとカリフラワーだけでクリーミに仕上がって、なかなか美味しかったです。 自分のメモに、レシピ: (材料) …
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Enchilada   エンチラーダ風☆

今日も雨が良く降りましたね。 今日の夕食は、多めに作って冷凍していたチリ・コンカー二を解凍し、ワカモーレとソテーした玉ねぎと一緒にトルティーヤで卷き、上から更にソテーした玉ねぎとチーズをのせてオーブンでごんがりするまで焼いた、エンチラーダ風のもの。夫も大好きな一品ですが、簡単で大助かりのメニュー。サラダとビールとと一緒に。…
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Persimon & Goat Cheese Salad  柿とゴートチーズのサラダ☆

昨日、午後からお茶に来ていただいたお友達が、「美味しかったので!」と日本の柿をお手土産にくださいました。明日、明後日と夫は出張なので美味しいうちにいただこう、と、サラダにしました。サラダ菜、ロケットの上に柿と生ハムをのせて、ローストしたニンニクをペーストにしてのせたフランスパンの上にゴートチーズをのせてオーブントースターで焼いたもの…
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Indian Dinner おうちで簡単インド料理☆

今日は、インド料理にしてみました。インド料理と言っても、1品はチキンの胸肉をマリネしてソースをかけてオーブンで焼く『インド風」。オーブンで焼くので、楽なのです。Delia Smithの『ホールスパイスのチキン』。レシピの通りに作るとあまりソースがない乾いた感じに出来上がるのですが、わたしはソースがある方が好きなので、2人分のチキンに…
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Roasted Vegetable Salad ロースト野菜とゴートチーズのサラダ☆

今日は午前中から数時間だけ、お1人がカードを作りに来られ3枚作られましたが、お時間が短くばたばた~っと帰られることになり写真を撮らせていただくのを忘れてしまいました。ケーキのスタンプセットを使った可愛らしいバースデー・カードでした。 午後からはパステルさんもカードを作りに来られたのですが、いらしたお時間が遅くなったこともあ…
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Chicken Fricassee チキン・フリカッセ☆

今日は、とても久しぶりの『なにも予定のない一日』でした。先々週から昨日までは何かしら予定が入っていたので、今日はのんびり過ごしていたらだんだん面倒になって来て、また一日家にいそうになりましたが、重いお尻に鞭打って(笑)、やっとずっと買おうと思っていたStaubのお鍋を買いに行きました。 シンガポールでは毎年5月から7月末ま…
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Penne with Leek and Bacon ペンネのリークとベーコングラタン☆

夫の希望で今日も一緒に夕食を作ることに。Delia Smithのマカロニグラタン(マカロニではなくペンネですが)。ベーコンとリーク(西洋ネギ)が入り、上からパン粉とパルメジャーノチーズと粉唐辛子を少しかけてオーブンで焼いてあります。わたしは、ホワイトソース担当。 …
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All Bran Cake オールブラン・ケーキ☆

昨夜は一度は2時過ぎに寝たのですが、4時半頃目が覚めてしまいました(涙)。一昨日の夜から昨日にかけて14時間寝たので、合せて2で割れば丁度8時間(笑)、ってことで。 というわけで、早くから起きていたので時間を持て余してしまい、焼いてみようと思っていたケーキを焼いてみました。夫の弟の奥さんから教えてもらったレシピの、オールブ…
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Sandwiches   お茶とサンドウィッチ☆

ブログ6周年記念のプレゼントご希望の方は、プレゼントの記事にコメントをお残しくださいませ。初コメントの方も歓迎です。延び延びになっていますが(笑)、もうすぐ締め切り、今週末に抽選させていただきます☆ ご近所のお友達が「お届けものがあるので」とご連絡をくださったので、お茶にいらしていただきました。いらっしゃるのが2時…
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Enchilada   エンチラーダ☆

今日の夕食は、エンチラーダもどき。冷凍していた残ったチリ・コンカー二をトルティーヤで卷き、フレッシュのグリーンチリの輪切り、チーズ、玉ねぎをのせてオーブンで焼いています。ワカモーレとサラダを添えて。 簡単に出来て夫も大好きな一品なので、我が家の定番になっています。チリ・コンカーニを作る時は、この…
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Quesadilla   ケサディア☆

わたしも夫も何かにつけてワンパターンなタイプ。日曜日は出掛けず家にいることがほどんどなので日曜日のランチも家で食べることがほとんどですが、シンガポールに来てからはほとんど2種類のランチのうちどちらか、というワンパターン振りです。が、たま~にどちらかが「今日は〇〇にしようか?」と、ひょっこり珍しいものを作ったりもします。今日は、先日買…
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Chicken with Cream Sauce    チキンの胸肉、クリームソース☆

今日の夕食は、『100 Fast Fillets ("Australian Women's Weekly")』の中にあるチキンの胸肉にホースラディッシュ風味のクリームソースをかけたもの。香港でいつも泊めてくださっているイギリス人のお友達に作っていただいて以来、我が家でもときどき作ります。Australian Womens Weekl…
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Chilli Con Carne   やっぱり。。。

しばらく留守にしていて戻って来ると、まず作る夕食の1つ、チリコンカーニ。どうしても夫が好きなもの、中心になります。簡単なのでわたしも楽ですし、夫も喜んでくれますので。 毎回味が違っていたチリ・コンカー二ですが、最近安定して来ました。やっと好みの感じに仕上がるようになったの…
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Chicken with Curry Flavour    カレー風味のチキン☆

今日の夕食は、Delia Smithの"Chicken with Whole Spices"(ホールスパイスのチキン)といういもの。インドカレー風ですがソースはほとんどないので、カレー風味のチキンという感じです。わたしも夫もソースはたっぷり目が好きなので2人分のチキンに4人分のソースの材料を使い、更に多めにお水を入れたのですが、…
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Delicious Pork Chop   お勧めのレシピ☆

今日も午前中はずっと雨でした、よく降ります。やはり雨期なのでしょうね。 今日はパステルさんとオンラインクラス『Inspiration Showcase』で作って来たハートをキャンバスに貼って仕上げる日。(出来上がったキャンバスは、後ほどアップします☆)パステルさんが気を遣われると申し訳ないと思い書かないつもりでいたので…
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Indian Scrambled Eggs   インド風スクランブルエッグ☆

今日はヘイズが酷いのでしょうか、外は煙っているように白っぽく見えますし、喉も痛く風邪のような症状も感じます。。。 我が家の週末の過ごし方はとてもワンパターンで、週末のランチもワンパターン。土曜日は大抵ショッピングモールのカフェでランチ、日曜日は家で簡単なランチ。日曜日の家でのランチもほとんど決まっていて、ここ数年は…
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Soup & Salad    スープとサラダ☆

今日の夜中過ぎのフライトで、夫はイギリスに出発します。以前アップした、イギリスのアルツハイマー・ソサエティーのフルマラソンの距離を歩くというチャリティー・イベントに参加するため。参加申し込みをしたときは数日前にドイツで会議がある予定だったのがキャンセルになり、自費で1週間の休暇を取っての英国行きとなってしまいましたが、久しぶりに…
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Spanish Style Hot Salad    スペイン風チョリソとポテトのホットサラダ☆

香港から買ってきた好きなチョリソ、冷凍してみたこともあったのですが、解凍して使ったときに臭みが気になったので冷凍せずにそろそろ使い切ってしまいたい。自分のためなら断然チョリソのパエリアを作るところなのですが、夫はあまり喜ばないので(おいしいと食べてくれることは食べてくれますが、元来あまりご飯が好きではないのであまりテンションが上…
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Hamburger Steak   煮込みハンバーグ☆

8月も今日で終わり、明日から9月ですね~。1年の2/3が過ぎました。 今日はパステルさんがカード作りに来られていてそのあとお願いごともしていたので、夕食の準備をする時間があまりないとわかっていました。朝から以前作ったハンバーグを冷蔵庫に入れて解凍しておいたものをさっと外側だけ焼いて、昨日作ったラタトゥユの一部と缶詰のトマト…
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Chorizo, Potato & Egg スペイン風の。。。☆

義弟家族は先ほど、無事オーストラリアに発ちました。2週間後に少しゆっくりと時間を過ごせるのが楽しみです。 今日の夕食は、ずいぶん昔(12、3年前)香港でふと思いついて作ってみたらとてもおいしくて、以来我が家の定番になっているもの。勝手に作ったので何と名付ければ良いものか。。。チョリソを使うので、やはりスペイン風でしょうか。…
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Enchilada エンチラーダ☆

なでしこジャパン、快挙でしたね☆☆☆ さぞ、日本中が湧いたことでしょう。わたしは日本のテレビ番組を見ることは出来なかったので、取り残された気分(笑)。 約2週間振りに家でご飯を食べる夫、「今週のメニューは、チリ・コンカー二、カレー、ハンバーグ、チーズフォンデューがいいな~♪」とのこと(笑)。そんな夫の好物ばかりのメニューにして…
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