テーマ:甘いもの

Souffle Baking Class   アマヌサでスフレのレッスン☆

アマングループのホテルに4泊以上するアマンブレイクというパッケージで申し込むと、いくつかのアクティビティーの1つが無料で受けられます。シュノーケルがしたいな~とも思ったのですが船に弱いので諦めて、サンセットを見に行くつもりで一度は申し込んだのですが、以前行ったタナロットの経験を思い出し(素敵なところだったのですが、すごい数の観光…
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Petit Cannele   ミニカヌレ☆

先日夫が『◯◯(お菓子の先生)がもうケーキ焼いてきてくれないから、チョコレートタルト焼いて。」というので、「無理。。。難しすぎる。」と言ったら「じゃあ、何なら焼いてくれる?」というので、「カヌレとか?」というと、「カヌレ美味しいよね、じゃあ焼いて!」 ということで、3日前に仕込んだ生地を今日焼きました。久しぶりのカヌレ、外…
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French Baking Class   3月のフランス菓子教室☆

今日は、毎月楽しみにしているフランス菓子教室に伺いました。今月のレッスンで教えていただいたのは、 * Mont-Blanc Pink(ピンクのモンブラン) * Glace aux fraise des bois(野いちごのアイスクリーム) せっかくの可愛らしいケーキ、家でスタイリングして少しはましな写真…
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French Baking Class   2月のフランス菓子教室☆

今日は、2月の「Ecole de Patisserie Chez Haru」のフランス菓子のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 * Arabie (プラリネクリームとコーヒーババロアのケーキ) * Clafoutis a l’orange (オレンジのクラフティ)。 クラフティは比…
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Ecole de Patisserie   1月のフランス菓子教室☆

今日は、久しぶりのフランス菓子教室でした。夫も何日も前から、今日のレッスンを(というより、レッスンで作ったお菓子を食べるのを)楽しみにしていました。10月に伺って以来。11月と12月は一時帰国で受けられませんでした。伺い始めて以来ほぼ皆勤だったのに、抜けてしまい残念。教えていただいたのは、 * Tarte au Choco…
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Ecole de Patisserie   10月のフランス菓子教室☆

今日は、毎月楽しみなフランス菓子教室でした。実は予約を取ろうとしたときにはもう今日のレッスンのお席は埋まってしまっていたので諦めていたのですが(レッスンは今日が初日で、わたしは日曜日の夜中過ぎから日本なので今日しか参加出来る日がなかったのです)、お友達がご親切に日程を変えてくださったので参加することが出来ました。感謝! …
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Soy Milk Pudding   豆乳プリン☆

今日お友達のお宅にお持ちしたデザートは底から黒蜜、豆乳プリン(ゼリー?)、抹茶ムース、粒あん、白玉団子となっているのですが、豆乳プリンに使った豆乳がたくさん余っていたので、抹茶ムースは作らずに豆乳プリン部分だけ作り、黒蜜、豆乳プリン、粒あん、白玉団子のデザートにしてみました。豆乳プリン部分は材料を暖めてゼラチンで固めるだけなので…
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Glass Dessert   抹茶と豆乳のグラスデザート ☆

今日、お友達のお宅に伺うことになっていたので、昨日先月のフランス菓子教室で習った『抹茶と豆乳のグラスデザート (Verrine Japonaise)』を作りました。すごく大変ということではないのですがやはりそれなりに手がかかり、夫と2人だけのために作ろうという気にはなかなかなれないので、こういう機会に頑張ってみた…
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Ecole de Patisserie   9月のフランス菓子教室☆

今日は、毎月楽しみなフランス菓子教室でした。今日教えていただいたのは、 * 枝豆とツナのケークサレ (Cake Thon) * 抹茶と豆乳のグラスデザート (Verrine Japonaise) 抹茶と豆乳のグラスデザートは、レッスンの後お教室で1つ試食、2つお持ち帰りでした。小さな蓋付きの…
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Tsukune Ichigo (Yakitori)   『つくね一期』でディナー☆

今日のディナーは、うちから歩いて行けるところにある焼き鳥屋さん、「つくね一期」に行きました。先週行こうと思って予約の電話をしたら夏休み中だったので、1週間延期。今日はビジネスマンの方達は少なく、ご家族連れが多かったです。 定番の枝豆、梅しそつくね(2本ずつ)、海老マヨ、銀杏。他にたまにオーダーする長芋のふわふわ焼き、焼きおにぎり、…
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Ecole de Patisserie   8月のフランス菓子教室☆

楽しみにしていたお料理教室がすっかりなくなってしまい、1月に唯一の楽しみになってしまったフランス菓子教室に行って来ました。教えていただいたのは、 * La Griotte / グリオット(フランスのさくらんぼ)と蜂蜜のムースケーキ * Creme Brulee A La Pistache / ピスタチオのクレームブリ…
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Pizza Party   久しぶりの集まり☆

今朝はやっと、ほぼ平熱まで下がっていてほっとしました。微熱とは言え3日間上がったり下がったりのときは心配になりましたが、まだ平常ではないものの昨日、今日と確実に少しずつ下がって来ているので心配ではなくなりました。歳が歳なので、高熱が出た後すっかり元に戻までにわかり頃よりも時間がかかる、とうことなのでしょう。もうしばらく、ゆっくり過ご…
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Meatball Pasta   ミートボールのパスタ☆

今日夫が作ってくれた夕食は、ミートボールのパスタでした。Delia Smithの本から結婚した当時から作ってくれているパスタです。ミートボールのパスタって、イタリアにもあるんでしょうか?見かけた記憶がありません。。。 デザートは、お茶の時間にいただいたマンゴーとココナ…
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Mango & Coconut Cake   マンゴーとココナッツのムースケーキ☆

マーガレットリバーに出かける直前に、今月のフランス菓子教室のレッスンでマンゴーとココナッツのムースケーキを作りましたが、夫がいなかったのでフレッシュのマンゴーは飾らずにそのまま冷凍庫に直行させたためホールでの写真を撮る機会がありませんでした。今日の4時のお茶の時間と夜のデザートにいただく予定ですが、せっかくなので先ほど写真を撮り…
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Ecole de Patisserie   7月のフランス菓子教室☆

今朝はすごい雷で目が覚めました。雨もよく降りましたね。お陰でそのあとはずっと涼しかったです。最近、涼しい日が増えてきました、一番暑い時期は過ぎたようです。 今日は毎月楽しみにしている、フランス菓子のお教室でした。いくつか参加していたお料理教室はどれもなくなってしまって、今や通っているお教室は月1のフランス菓子教室だけに…
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Spectacular!   イェーイ!スフレ、大成功☆

フランス菓子教室で習ったオレンジ風味のスフレ、先日作ってみたのですが見事に大失敗。 先日のスフレの大失敗の敗因の1番がどうも容器の容量が大きすぎたことのようだったので(生地が容器の6割入ったか入ってないか、という感じでした)、さっそく今日、リベンジしました。そして、大成功!ちょっと膨れ方が不格好ではありますが、とりあえずち…
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Pork Chop and Souffle   ポークチョップとスフレ☆

日本でも香港でも比較的ビーフ、ポーク、チキンどれも同じくらいの割合で食べていたと思うのですが、シンガポールに来てからはビーフはチリコンカーニやハンバーグのようにお肉の質がそれほど良くなくても美味しく出来るものにしか使わなくなり(ステーキやローストするには臭みが気になることが多いのと、ローストするには暑いので)、よく作っていたロー…
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Saint-Honore a l'Orange   お友達の置き土産☆

昨日の朝、ドイツからいらしていてお友達がお菓子教室に参加して焼かれたケーキ、夫とわたしにといただきました。夫が戻って来たのはもう夜中だったので、今日の夕食の後でいただきました。残念なことにキャラメルはすっかり溶けてしまっていてシューも湿気を吸って食感が変わってしまっていたのですが(自分で作ったケーキは当日食べたのでどうあるべきな…
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Fiancier Framboise   フランボアーズのフィナンシェ☆

ドイツからいらしているお友達と、ラズベリー(フランボアーズ)のフィナンシェを焼きました。泡立て作業もなく、全部混ぜるだけで焼けるので気軽に焼けるお菓子です。お友達もシンガポールにいらしたときは一緒にお菓子教室で習っていたので(わたしより先に行き始められました)、尚更このフィナンシェが気になっておられた様子だったので。わたしはほぼ…
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Fiancier Framboise

夕方お友達がお茶に寄ってくださるとのことでしたので、ランチから戻ってからフランボワーズ(ラズベリー)のフィナンシェを焼きました。 ラズベリーは食後のデザート用に買ってあることが多いので、(たまたまピューレも冷凍庫にあるからですが)急に思いついて焼くことが出来る嬉しいレシピです。 …
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Cheese Fondue   チーズフォンデューとフルーツグラタン☆

今日はお昼過ぎに数少ない日本人ではないお友達のアメリカ人のお友達と2ヶ月ぶり(わたしの一時帰国の前)にさくっとお茶をしましたが、他には予定はなかったので、のんびり過ごした一日でした。 昨日の夜、夫の弟に「明日のディナーはなにがいい?いつも、どんなもの作ってるの?」と聞いてみたところ(義弟の奥さんはお料理が好きではないのでお…
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Cottage Pie Another Way   コテッジパイの変形版☆

夫が出張から夕方に戻って来ました。夕食は、イギリスの家庭料理のコテッジパイですが、マッシュポテトの代わりにドルフィノア風の薄切りのポテトをのせてクリームとチーズをかけて焼くという変形版にしてみました。 なのですが、写真は(トップの写真がこれになるように)デザートの写真から。もちろん、今朝お教室で作ったレモンとメレンゲのタル…
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Ecole de Patisserie   5月のフランス菓子教室☆

今朝は、5月のフランス菓子教室でした。今日教えていただいたのは、 * Cake Chocolat Blanc et Citron (レモンとホワイトチョコレートとのケーキ) * Tarte au Citron Meringuee (タルトシトロン) レモンとホワイトチョコレートのケーキは、グレージングとラ…
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Financier   フランボワーズのフィナンシェ☆

今日は結局3時半に目が覚めて以来眠くならず、夫が起きた時間にベッドに戻ってしばらく本を読みましたが、寝不足の頭ではあまり集中出来ず(英語の本なので尚更)早い時間に起きてしまいました。夫は普通の時間まで眠れたようで、良かったです。 あまりに早く(と言っても普通の人にとっては普通の時間だったのですが)起きてしまって手持ち無沙汰…
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Ecole de Patisserie   4月のフランス菓子教室☆

4月にシンガポールにいるのはほぼ丸2日間しかないので今月のフランス菓子教室は無理かなと諦めムードだったのですが、今日の午前中の予約を入れることが出来たので伺ってきました。今日教えていただいたのは、 * カスタードクリームと苺の入ったピンクガトーフレーズ * フィナンシェ フランポワーズ 久しぶりに、少しだけ時間をか…
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Pancake    ワンちゃん連れでパンケーキ☆

ランチの後は、しつけが出来ていればワンちゃんも連れて入ることが出来るパンケーキのお店、『リビングカフェ(LIving Cafe)』でお茶をしました。ランチでお腹が膨れていたので、いちごのパンケーキを1つだけオーダーしてシェアーし、コーヒーや紅茶をいただいたのですが、思っていたより軽かったのでもう1つオーダーすれば良かったかも。ふ…
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Spring & Japan   日本の春☆

明日は関西は雨模様になる予報です、雨で桜も散ってしまうのでしょうね。 昨日はランチの後、西宮ガーデンズの阪急デパートのデパ地下(といっても1階だったような気がしますけど)で甘いものなど買って来ました。季節の桜餅も。 月曜日はランチの後、家族が良く…
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Enchilada??   エンチラーダもどきとクレームブリュレ☆

今日は、お友達がお2人カード作りに来られましたが、お1人はご主人がご出張されていてお留守とのことなので(そして、かーどにいらっしゃれる時間がかなり遅かったので)、ついでに夕食にお誘いしました。こういう日は特別なことはせず、いつもの夫との夕食です。夫の弟も一緒の予定でしたが予定が変ったそうで(リトルインディアで同僚とインド料理に行った…
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Hot Pot & Fondant Chocolat   鶏団子鍋とフォンダンショコラ☆

今日は、お友達ご夫婦に夕食に来ていただきました。以前、チーズフォンデューにお招きいただいたご夫婦。和食もお好きなようなので、このところ続いていますが鶏団子鍋にしました。最初に雲白肉をお出しするつもりでしたが奥様は豚肉は召し上がらないそうなので、豚肉をチキンの胸肉に変更、ソースは雲白肉のソースを使いましたが、うちのお醤油は普通のお…
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Ecole de Patisserie   3月のフランス菓子教室☆

今日も睡眠時間2時間弱でした。朝早いと思うとますます眠れない~。コンピューターの前で居眠りしそうです。後で、お昼寝しよう。。。 今日は、3月のフランス菓子教室でした。今日教えていただいたのは、 * Tarte aux Pamplemousses (グレープフルーツのタルト、ピスタチオ入りアーモンドグリーム) *…
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