テーマ:シンガポールのお料理教室

Cooking Class   お料理教室 / 麻婆豆腐☆

今日は、何度か出席させていただいた真由美先生のお料理教室の日でした。中華がお得意で特に麻婆豆腐が自信作と以前から伺っていましたが、その自信作の麻婆豆腐を含む中華のレッスンでした。いつも素敵なテーブルセッティングをカフェのコーナーにディスプレーされるのですが、今日は春らしい色合いのクロスとペラナカンの食器を使ってのセッティングでし…
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Cooking Class   お料理教室☆

それにしても、本当に雨が降りません、どうなっているのでしょうか? 今日は、毎月楽しみに伺っているお料理教室の日でした。お友達2人と初対面の方お2人、5人の少人数でした。アシスタントの方が帰国されてしまったのでお1人でのお教室なので、以前に教えられたことのあるメニューのリピートです。わたしはそのときはまだこちらのお料理教室を…
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Special Event   お料理教室の特別イベント☆

まだ1度しか伺う機会がないお料理教室なのですが、特別イベントがあったのでお友達と伺いました。京都から和菓子の職人さんが来星されて、鯖寿司、卷き寿司、桜餅のデモンストレーションと試食、お料理教室の先生のフィンガーフードをいただくというイベントでした。 大勢の方たちが参加されていたので(数えていませんが、たぶん25人前後?)隙…
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Soup, Quiche & Salad   スープとキッシュとサラダ☆

2泊で出張していた夫が戻って来たので、昨日『フランス菓子教室』で焼いたキッシュを夕食にしました。キッシュだけでは寂しいので月曜日から残っていたスープを前菜に出して、キッシュはリンゴとアボカドを入れた少しボリュームのあるサラダと一緒に。わたしはお昼をそこそこいただいたのでスープはなしで、1/4のキッシュとサラダ。 …
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Cooking Class   お料理教室☆

このところシンガポールにしてはとても涼しい日が多く雨も降らず過ごしやすい日が続いていましたが、今日は少し暑かったように思います。それでも5、6月のことを思えばずいぶんましです。涼しいと言っても27度なのですけどね。 今朝は、真由美先生のお料理教室でした。今月は中華料理で、テーブルセッティングは旧正月、おめでたいセッティ…
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Cooking Class   お料理教室 ~ クリスマスのお料理☆

最近、お料理教室に行く機会が増えて嬉しい限りです。口コミで知るお教室が多いのでシンガポールに来て最初の2年くらいはコリアンダーリーフしか行きたいお料理教室がなかったのですが、今月は3カ所(プラス、フランス菓子教室も)伺いました。今日がその3カ所目でしたが、今日は真由美先生のお料理教室でした。 いつも、カフェの片隅に小さなテ…
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"Pasta e fagioli"  パスタと豆のスープ☆

今日の夕食は、「パスタと豆」と呼ばれるスープ(Pasta e fagioli)。『An Invitation to Italian Cooking』(Antonio Carluccio)からのレシピですが、今日はレシピになかった人参と玉ねぎも加えました。パンチェッタ入りのミネストローネにパスタと豆を足したようなスープです。 …
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Public Holiday   祝日☆

月曜日から出張でイギリスから来ている夫の弟と、タングリンにある『Nasshim Hill Bakery Bistro Bar』で待ち合わせて軽くランチ。わたしは、BLAT(ベーコン、レタス、アボカド、トマト)。時々中途半端にトーストされて古くなったパンのようで美味しくないので、最近はトーストしないでとお願いしています。すごく美味しい…
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Cooking Class (Indian)   お料理教室~インド料理☆

2日続けて、お料理教室。今日は、パキスタンご出身の方にインド料理を教えていただきました。気づいてみればレッスンの間あまり写真を撮っていず、出来上がりもお鍋から各自お皿に取ったので1品ずつ撮り忘れていて、とても残念!! お友達同士で久しぶりに会ったので、しばらくお喋りをしてからのレッスン。 今日教えていただいたのは…
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Cooking Class   お料理教室~ハロウィーン☆

今日は、真由美先生のお料理教室に行って来ました。わたしはご案内をいただいて速攻申し込んだので(大抵、早い)入れたのですが、満席で受けられなかった方たちも多かったとお聞きしています。今回は数人のお友達と一緒に参加(前回はほとんど知らない方ばかりで、お1人だけお友達でした)したので、前回は緊張していた人見知りのわたしもリラックスして…
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Cooking Class   お料理教室☆

今日は、今のところ雨は降っていませんね。シンガポールの雨は豪雨になることが多いので、外出中に雨が降らないかといつも気になります。ほとんどタクシー移動なので今のところまだ雨に降られてびしょ濡れ、ということがシンガポールではないのですが、バス、地下鉄を使われる方は、シンガポールでは濡れても良い靴、バッグが必須です。 さて、…
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Cooking Class   久しぶりのコリアンダーリーフのお料理教室☆

シンガポールに引っ越して来た当時、コリアンダーリーフでたくさんお料理教室のレッスンを受けましたが、受けたいレッスンは最初の2年くらいでほぼ受けてしまって、その後たまにある受けていないレッスンに申し込むと人数が足らずにレッスンがキャンセルになることが続いてしまい、ずいぶん長い間レッスンを受けていませんでした。最後に受けたのが201…
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Chinese Cooking Class   中華料理のお料理教室☆

お友達にお誘いいただいて、今日ははじめて真由美先生のお料理教室に行って来ました。フレンチ、和食、中華とその月によっていろいろなようですが、中華料理が特にお得意なようにお聞きしており、今日は中華のレッスンでした。教えていただいたメニューは、 * 栗米湯 (クリームコーンと卵のスープ) * 涼拌茄子 (茄子の冷菜) * 青…
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New Recipes   お料理教室の復習ディナー☆

昨日のお料理教室の復習を、さっそく今日の夕食にしてみました。復習したのは、 * ステーキとチミチュリソース * スピニッチサラダ(ほうれん草のサラダ) * コーンブレッド ステーキは、なかなか火が通らないと思っていたのですが、ふと目を離して他のことをしていた隙にすっかり焼きすぎ(涙)。でも、繊維に逆らってスラ…
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Cooking Class   お料理教室☆

今日は、毎月楽しみにしているお料理教室でした。たまたま、参加者はお友達ばかりで、いつも以上にリラックスした楽しいレッスンでした。 いつも可愛く素敵な、テーブルセッティング。 今日のメニューは、南米っぽいお料理。 * スピニッチ・サラダ(ほうれん草のサラダ) * …
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Cooking Class   お料理教室☆

今日は、毎月楽しみにしているお料理教室の日でした。今日の参加者はお1人を除いてお友達ばかりで、その上今日は全くお手伝いも必要なく、先生とアシスタントの方が全部作ってくださっているのを椅子に座って見ているだけ、気軽に楽しく参加しておいしいランチをお腹一杯いただくという、なんとも有り難いお教室でした☆ こちらのお教室はいつも品…
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Cooking Class   お料理教室☆

今朝は、毎月楽しみにしているお料理教室に参加してきました。今日のメニューは、 * クロワッサン・オン・ザマンド * 白いんげんとクラムのスープ * ゴートチーズのサラダ * ポークソテー * ジンジャージャムとヨーグルト クロワッサン・オン・ザマンド、パン屋さんで見かけますよね。市販のミニクロ…
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Masaoor Pulao   お家に代々伝わるインド料理☆

今日は、パキスタン人の女性にインド料理の中でも手間のかかる、ビリヤ二の作り方を教えていただきました。以前、チキンのビリヤニをコリアンダーリーフのお料理教室で習ったことがありますが、今日教えていただいたのは、ミンチのビリヤニ(Masaoor Pulao)。和食もそうだと思いますが、それぞれの家庭でいろいろ特徴がありスパイスの配合も…
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Hiroshima Style Okonomi-yaki   お料理教室の復習☆

今日はランチに出るのがわかっていたので夜外食出来るほどお腹が空かないかも、というのと、特に行きたいレストランが思いつかず、先日のお料理教室の広島風お好み焼きの復習もしたいと思っていたので、金曜日ですがおうちご飯です。 広島風お好み焼き、夫も初めて。頑張ってみましたが(関西風より手間がかかることを実感)、結果は50点くらいで…
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Cooking Class   お料理教室☆

毎月楽しみなお料理教室、先月は月の後半だったのですが今月は今週だったので、あっという間に今日になりました。今月のメニューはパーティーメニュー、とお聞きしていましたが、メニューが届いてみると『広島風お好み焼き』が入っていて、意外性にびっくり(笑)。「パーティーメニューになぜお好み焼き??と思いつつ、申し込みます!」とお返事したとこ…
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Cooking Class    イタリア家庭料理のレッスン(お料理)☆

さて、肝心のお料理の方です。前回のレッスンのメニューは先生のリストからわたしが選ばせていただきましたが、毎回お1人が代表で選んでいただくことにしています。今回のレッスンのメニューは、選ぶ担当の方から先生に『クリスマスっぽいメニューか冬っぽいメニューを教えてほしい』というリクエストがありました。先生が選ばれたメニューは、 *…
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Cooking Class    イタリア家庭料理のレッスン(テーブルコーディネート)☆

今日(日付が変わってしまいましたが、28日水曜日)は、2回目のイタリア家庭料理のレッスン(Italian Sorrisi)でした。メインはお料理のレッスンなので、テーブルコーディネートは凝らずに(いつもシンプルですが、いつも以上に)シンプルにしています。12月はみなさんお忙しくて集まれそうにないので、少し早いですが、クリスマスの…
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Cooking Class   お料理教室☆

今日は、毎回楽しみな、お料理教室に行って来ました☆ 毎回、テーブルセッティングもとてもセンス良く素敵なので、楽しみなのです。今回は、(ここは常夏ですが)秋の雰囲気たっぷりの素敵なセッティングでした。 今日のメニューは、 …
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Italian Home Cooking Class イタリア家庭料理のレッスン☆

昨日は日中眠くてたまりませんでしたが、今日は元通り。やはり時差がない旅行は楽です。 ここ数日、ブログの管理ページにアクセス出来ない時間帯が多く、ブログアップが思うように出来ません(涙)。今出来たのに1分後には出来ない、ということの繰り返しで、イライラすることこの上なし。マーガレットリバーのワイナリーのことなどまだまだアップ…
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Cooking Class お料理教室☆

今日の夜中過ぎにパースに旅行に出るのですが、今朝はお料理教室に参加して来ました。メニューは、 * スパイシー・シュリンプ * レモンパスタ * お豆腐のシーザーサラダ * オニオンジャム * いんげんのアーモンド和え * レモンタルト メインのスパイシー・シュリンプはケイジャン料理だそうです。海…
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Cooking Class 久しぶりの『コリアンダーリーフ』お料理教室☆

今日はとても久しぶりに、コリアンダーリーフのお料理教室に参加して来ました。たぶん、1年振りくらい。何度か申し込みはしているのですが、参加人数が集まらずキャンセルになり、今回も開催されるとはっきりしたのは2日前の夕方。今回もキャンセルかとあきらめていたら、5人で開催されました。(最低人数は6人なのです。) 今回のテーマは『M…
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Thai Cooking Class タイ料理のレッスン☆

今日は、タイ料理のレッスンに伺って来ました。こちらでのレッスンは、3回目。 今日教えていただいた3品は、 * Thai Spring Rolls (money back) (巾着包みのタイ風春巻き) * Green Curry Fried Rice (グリーンカレー炒飯) * Pomelo…
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Cooking Class お料理教室☆

今日は2度目に伺うお料理教室でのレッスンでした。夏休みに入っているせいか『復習メニュー』のせいかとても人数が少なかったので、先生にはお気の毒なような気がしましたが、少人数でおいしいお料理を教えていただけて嬉しいレッスンでした。 今日教えていただいたメニューは、 * アーティチョーク・ディップ * コーン…
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Thai Cooking Class (2) タイ料理のお料理教室(2回目)☆

今日は、とても楽しみにしていたタイ料理のレッスンでした。今回が2回目。タイの女性が教えてくださるので、本格的なおいしいタイ料理を教えていただけ、お料理も学校でお勉強されたので、いろいろな質問にも快く応えてくださいます。 今日教えていただいたのは、 * 四角豆のサラダ * …
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