Porcini Lasagna   ポルチーニのラザニア☆



先日のお料理教室で習ったポルチーニのラザニアを作りました。調理時間、焼き時間など考えると食べ始める2時間前には調理師始めなくてはいけませんが、反対に早めに準備できるので楽といえば楽。調理時間そのものも短いですし、気軽に作れます。

日本ではよくラザニアを作っていたのですが、最近はお湯で茹でるタイプがなかなか見つからず、茹でないタイプはあまり好みではないのと(重く感じます)、それ用にソースを緩く作らなくてはいけないのですがその調節も難しく、もう何年もほとんど作らなくなりました。たまに作るときは、パスタから作るので面倒で。。。。フレッシュのラザニアは本当に美味しいのですがなかなかパスタから作る気力が出ません。

今回教えていただいたラザニアは、茹でないタイプ用に調整されたゆるいソースなので作ってみました。やはり茹でるタイプの方が好きですが、これはこれで美味しいですしどこでも手に入るラザニアが使えるので気軽に作れます。イタリア人のお友達からは茹でないラザニアなんてアプルーブしない(認めない)とフェイスブックにコメントが入りましたが(笑)、だって、茹でるタイプ、なかなか見つからないんですもの~。イタリアの方はイタリア料理に思い入れが強く、そんなの絶対認めない!というものが沢山あるんですよね。それはそれで文化として面白いですが、イタリアに住んでいるわけではないので妥協も必要なのです。

ということで、作ってみたのですが結果は今ひとつの出来でした。塩味を少し控えすぎたようだったのと、パスタが粉っぽいというかなんというか。お教室でいただいたのは粉っぽく感じなかったのでソースの塩味が足りなかったのが原因なのか、吸水時間(5時前に準備ができてオーブンに入れたのが6時半ごろでした、お教室でいただいたのは前日か早朝作ってくださっていたと思うので、もっと早くから準備した方が美味しかったのかも)の問題なのか。まずいというほど悪くないものの、ちょっと残念な出来でした。





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次回はソースの濃度を調整して、フレッシュのラザニアで作ってみようかな。



今日の夜から、夫はドイツに出張です。このところ、出張が少なくなって、たまの出張も2、3日が多かったので余計に寂しく感じます。






I tried the recipe of Lasagna I learned at a cooking class last week - Porcini Lasagna. I know my Italian friend doesn't approve of those lasagna sheets you don't pre-cook and I agree I don't like them either but it's very hard to find those that you do pre-cook these days, you kind of have to compromise sometimes in your life.

The one I learned at the class does have the texture of non-pre-cook type of lasagne but it was still enjoyable, so I thought I'll give it a go.

The result was just so-so, not as good as what the teacher made at the class. I needed a touch more seasoning is one problem but also I thought the lasagna seemed sort of doughy. I wonder if it's to do with not quite enough seasoning of mine or the time after assembly wasn't as long. The recipe says you need to leave it for at least an hour after assembling it before putting it in the oven and I did have an hour and a half but the one we had at the class was made either on the day before or early in the morning on the day. Or did she use a different maker's?? I don't know where I went wrong.

I may try it again but with fresh lasagna next time by reducing the sauce so it'll work with fresh.





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