Another Good-bye   また、お別れ(ポットラックのランチパーティー)☆



香港からシンガポールに引っ越してきてすぐに、わたしより先に香港からシンガポールに移られたお友達がお2人のお友達をご紹介してくださいました。お1人は数年前に本帰国されましたが、もうお1人も来週ソウルにお引越しされることになりました。ご紹介していただいて、多分9月で6年、シンガポールでは一番おつきあいの長かったお友達。わたしとほぼ同じ時期にいらしたのでやはりもうすぐ6年在星、2年ほど前から「いつ異動になってもおかしくない」とはおっしゃっていたのでそろそろと思っていましたが、とうとうその日が来てしまいました。


お引越しの前に、最後にまた一緒にお料理しましょう~、と今日集まる予定をしていましたが、みなさん午前中にご用があったりで一緒にお料理というよりも、ポットラックになりました。




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写真を撮り忘れましたが、ノンアルコールドリンクの中近東風レモネードを最初にお出しし、後はシャンパンで乾杯。



お1人がお持ちくださった、ズッキーニのスープ。さっぱりと美味しいスープでした。




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わたしは、チキン、アボカド、マンゴーのサラダ。お引越しされるお友達ともうお1人のお友達から以前お出ししたことのあるチキンの胸肉のグリルを教えて欲しいとのリクエストがあったので、あんなのでいいの?見せるほどでもないんだけど、とそれだけはしましたが、後は事前に用意していました。(せっかく用意していたミントとシャンツァイを混ぜるのをすっかり忘れてしまいましたが。。。)




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お1人は、ビーフの煮込みとマッシュドポテトをお持ちくださいました。大人っぽい煮込みとレストランで出てくるようなマッシュドポテト、とても美味しかったです。何度かポットラックにきていただいていますが、いつも盛り付けも繊細で素敵。




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もうお1人はお時間がなかったので、Paul のルバーブタルトをお持ちくださいました。もうお腹いっぱいで食べられないと言いながら、しっかり大きな1切れを食べきったわたしたち。(写真を撮り忘れたので、お友達に送っていただきました。)




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わたしは、もう1品、トロピカルフルーツサラダを作りました。




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ロンドンに引っ越してしまわれたお菓子の先生のお菓子教室に何度かご一緒したお友達3人だったので、お菓子教室の話題も出たのですが、ちょうどその話をしていたときにそのロンドンのお友達からラインメッセージが入って、あまりの偶然にびっくり。仲良くしていると、こういうびっくりする偶然の出来事がよく起こりますよね。

こうしてランチタイムにシャンパンをいただきながら、楽しいお仲間と美味しいランチをいただくのは本当に幸せ。お引越しされるお友達とは今日が最後と思うととても寂しいですが、ご縁があって仲良くしていただき、こうして何年か時間を共有できたことをとても嬉しく思っています。ソウルでもどうぞお元気で楽しい日々を送られますように!日本かソウルかシンガポールか香港か、きっとどこかでまたお目にかかれると思っています、そのときを楽しみに☆





So, another friend is leaving Singapore for good. She is one of the first two people I was introduced to by a friend I had when we first moved here almost 6 years ago, so we've known each other for almost 6 years, which is long in expat's society.

We decided some time ago to have "cooking together"gathering today, but as the time came close, all the others got too busy to come in the morning and prepare the lunch, so it became a 'pot luck' gatheirng. Two of them asked me to show them how I cook a chicken breast - by searing outside in a frying pan then putting it in the oven for 8-10 minutes depending on the thickness of the breast - so I did that 'live' but I prepared other things in advance.

I made Middle-Eastern style lemonade (with pomegranate syrup), Chicken, Avocado & Mango Salad and Tropical Fruit Salad.

One friend brought Zucchini Soup (very light and delicious), one brought Slow-Cooked Beef (simply yummy) and Mashed Potato (like what you get in a restaurant) and one brought Rhubarb Tart (bought at Paul's). Everything was yummy!

We were chatting non-stop from 1.00pm until after 5.00pm and we could have gone forever I'm sure, but we had to say good-bye eventually. We'll miss her and it's always awful to have to say good-bye but I'm grateful we met and shared a lot of lunches, lessons and other gatherings. All the best for her new life in Seoul!





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