Dinner at Home This Week   今週のおうちごはん☆



今週のおうちごはん、あれこれ。

月曜日は「何かリクエストない?」と夫に聞いたら「鍋は?」という答だったので、鶏団子鍋にしました。普通なら白菜のところ、このところレタスにしています。今日はグリーンに空芯菜を使ってみたのですが、いまひとつでした。空芯菜は炒めた方が美味しいですね。他に人参、しめじ、長ネギ、豆腐。

ちなみに、我が家はこういうお鍋のときもしゃぶしゃぶの時のようなゴマだれを使います。ゴマだれは結構濃厚に作っています。わたしはポン酢も好きですが、夫はどちらが良い?と聞くと必ずゴマだれ。お鍋はレタスもほとんど1個食べられますし、お豆腐やお野菜もたっぷり食べられて良いです。でも、やっぱり一年で一番暑いこの時期のお鍋は、暑かった!




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火曜日は夫が出張でいなかったので、軽くサンドイッチを食べて終わり。水曜日は既にアップした手作りピザ

今日は、イギリスの家庭料理のコテージパイ。野菜たっぷりのミートソースのようなものの上にマッシュポテトを混ぜてのせ上からチーズをかけてオーブンでこんがり焼いています。お野菜は、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ニンニク。フィリングは野菜をゆっくり炒めてから缶詰のトマト、ベイリーフ、ストック(うちではチキンストックとキューブのフォンドボー)を加えて煮込みますが(トマトは入れない人もいますし、多分お野菜も人によって色々だと思います)、今日はオレガノ、ウスターソース、トマトペースト、唐辛子フレークを加えてみました。

マッシュポテトはわたしは乳製品があまり好きではないので入れませんが、本来はバターやミルクを加えます。我が家では日本の長ネギを厚めにスライスしてさっと炒めたものとオリーブオイルをマッシュポテトに混ぜてのせ、上からチーズをかけています。今日はパン粉ものせてみました。


添え野菜の1つの芽キャベツは、この何年かはばらばらにして使っています。厚手のお鍋にオリーブオイルとニンニクのスライスを入れてきつね色になってきたら芽キャベツとお水を少量入れて蓋をして蒸し焼き。柔らかくなったら蓋をとって少し芽キャベツに色がつくまで火を入れます。そのまま(または半分に切って)茹でただけのも嫌いではないのですが、この方が香ばしくて美味しく感じます。




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パン粉のせいかどうか、いつもより歯ごたえがあった気がしますしソースがちょっとピリッとしたのも良かったです。夫も今日のは特に美味しいと言ってくれたので、実験成功。





Dinners at home this week. On Monday I asked my husband what he wanted for dinner and his answer was a Japanese hot pot, so I made hot pot with mince chicken balls. Although we enjoyed it it does make the room too warm this time of year here (It's the hottest time).

Tuesday my husband was away so I just had a sandwich. Wednesday we had pizza as I already blogged.

Today, I made Cottage Pie. Although I like the standard Cottage Pie, sometimes I find it a little boring, so today I added a few ingredients to spice it up. For the filling, I use onion, celery, carrot, mince beef, bay leaf and tin tomatoes. Today I also added some oregano, Worcestershire sauce, tomato paste and chilli flakes. For the topping, I don't add milk cream or butter to mashed potatoes. Instead, I add some sauteed Japanese leeks and top it with some shredded mozzarella (the sort you use for American pizza) and today I also added some bread crumb for extra texture.

My husband seemed to have specially loved the version today so I must remember what I added next time!


A few years ago I saw a video of an Italian chef cooking Brussels sprouts by peeling them apart and cooking them in a pan with some slices of garlic and a little water and putting the lid on for a few minutes and that's how I cook them now. I like them slightly browned so you get the caramelised flavour. I don't mind them being just boiled as long as they aren't under-cooked or over-cooked but I do prefer them steam-sauteed.








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