Homemade PIzza   手作りピザ☆



何週間か前から夫に「近いうちにピザ作って」とリクエストされていたのですが、生地を前日に仕込むのをついつい忘れて延び延びになっていました。いつもそうなんですよね。今日焼こうと思って焼けないのが玉に瑕。夫は毎日でも食べたいというくらい好きみたいです。(他にもチリコンカーにやチーズフォンデューやカレーのことも同じように言いますが。)やっと昨日の夜に生地を仕込みました。

最初の1、2回はちょっと大変でしたが、最近は随分慣れて来て手際よくできるようになりました。トッピングはすっかりマンネリなのですが、シンプルなのが好きなわたしにはこの2種類が一番美味しく感じられます。




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ピザソースを作り忘れ、イタリア人のお友達の真似をして缶詰のトマトを使いました(少しだけトマトペーストも足しましたが)。コクがないかもと思いましたが、さっぱりしていてなかなかでした。

1枚目はトマトベース(トマト、モッツァレラ、チョリソ、バジル)、2枚目はチーズ(ウォッシュチーズとブルーチーズとモッツァレラにくるみを乗せて蜂蜜をたらり)、3枚目はまた1枚目と同じもの。バジルは焦げてしまうので、焼いてからのせています。




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この上に、美味しい無花果をのせると美味しいだろうね~、と言いながらいただきました。このままでも十分美味しいのですが、美味しい果物をのせるとさらにぐんと美味しくなるのですが。日本はそろそろ無花果の季節ですね。こちらでは美味しい無花果は手に入らないのが残念です。



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生地は、2枚分を3枚に分けて小さめに焼きました。使っているピザ釜、30センチまでのピザが焼けるとのことなのですが、大きく伸ばすと蓋についている電熱が近くなって焦げがちなので小さめに作ったほうが上手く焼ける気がします。一度イタリア式に00粉を使って試してみましたが、わたしたちは最強力粉を使ったほうが生地の食感が好みでした。

ピザ釜は、、フカイの『石窯 ピザ&ロースター』というものでとても重宝しています。宅配ピザはもちろんのこと、シンガポールでこれまで行った大抵のピッツェリアやイタリアレストランのものより美味しく焼けます。

夫が喜んでくれて何よりでした。





My husband asked me to make Pizza quite a few weeks ago but I kept forgetting to make the dough on the night before, but I finally made it last night to make it for him when he came back from his business trip. Today I made 3 small pizza using dough for 2 larger pizza. I find that when the pizza is very large it tends to get burned easily because the heating tube on the lid of the portable pizza oven is too close to the edges of the pizza.

I made 2 tomato base pizza (tomato, mozzarella, choizo, shredded mozzarella & basil) and 1 cheese pizza (wash cheese, blue cheese, mozzarella cheese, walnut & honey). The cheese pizza would be even nice with some lovely ripe fig slices but you cannot get really good figs here.

I'm getting quite good at this, I find it a lot easier than when I first started to make them. We really love the texture of the pizza dough when we bake it in the portable pizza oven from Japan. It's not like real Napolitana pizza but it is much much nicer than delivery pizza and nicer than most of the pizza I had in pizzeria and restaurant in Singapore.







この記事へのコメント

ChizChiz
2015年05月24日 11:44
ピザ美味しそう。我が家は最近家では和食ばっかり。
この間、姉が中近東料理でおもてなししてくれて、noodleさんのおもてなしを思い出しました。
2015年05月24日 14:46
ChizChizさん、お友達の7割か8割の方はおうちでは和食ばかりとおっしゃいます。その方が効率良いですしね。そうですか、お姉さま、中近東料理お好きですか?良いレシピがあったら教えてください、すっかりマンネリです。最近はおもてなしをする気力がなくなってきました。あの頃は大したことでもなかったのですけど。楽しかったですね、懐かしいです。