Soup Curry   チキンと野菜のスープカレー☆(レシピ付き)



今日の夕食は、チキンのスープカレーにしました。




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カレーって同じレシピで作ることってまずないのですが、みなさんそうでしょうか?ついつい、毎回実験のように色々入れてしまいます。今日は、鶏肉をカレー粉とヨーグルトでマリネし、冷蔵庫に少し残っていた缶詰のトマトを加えてみました。





チキンのスープカレー



玉ねぎ 大1/2(みじん切り)
にんにく (みじん切り、大さじ1・2)
生姜 (すりおろし、大さじ1程度)

鶏のもも肉 4枚
ドラムスティック 2本
カレー粉 大さじ2
グリークヨーグルト 大さじ4~5程度

玉ねぎ 1個 
人参 大2 
じゃがいも(小さな新ジャガ)10個
バターナッツスクウォッシュ 1/4
赤パプリカ 1/2

缶詰のトマト 1/5
ケチャップ 大さじ1
カレー粉 大さじ2 (他のスパイスを加える場合は少なめに)

(あれば加えるスパイス)
クミンシード 小さじ1程度
クミンパウダー 大さじ1
ターメリック 小さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1/2
シナモン 1本
月桂樹の葉
ガラムマサラ

カレーのルー 3かけ程度(好みで調節)

チキンストック




1. 鶏もも肉とドラムスティックにカレー粉と塩適量かけて揉み込み、ヨーグルトを加えて混ぜてしばらく置く。

2. オイルを入れてクミンシードを加え火をつけて、クミンシードがパチパチ言い始めたら玉ねぎのみじん切りをゆっくり炒め、にんにくと生姜も加えて更に炒める。

2.カレー粉、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックを加えて粉っぽさがなくなるまで炒めてる。トマトの缶詰を加えて少し炒めてから鶏肉(ヨーグルトごと)を加え、強火でオイルが分離するまで炒める。

3. チキンストックを材料が隠れるくらいの量を加え、月桂樹の葉、シナモンを加え、ケチャップ、人参を加え15分ほど煮込む。

4. 更に玉ねぎとジャガイモを加えて5分ほど煮てからバターナッツスクウォッシュも加える。カレーのルーを味見をしつつ適量、お湯で伸ばしてから加える。好みでガラムマサラやマンゴーチャツネを加える。

5. 全て柔らかくなったら出来上がり。




美味しく出来ました。ヨーグルトを加えたことで、前回作ったものよりコクが出た気がします。先日いただいた淡路島の新玉ねぎを使ってしまいたかったので、お塩とレモンでマリネしたものを箸休めに作りました。








Tonight's dinner was "Soup Curry". It was very popular in Japan - something between Japanese curry and curry flavoured soup. Today, I marinaded chicken pieces with some curry powder and yoghurt so it's closer to Indian than Japanese. It has chicken, onion, potato, butter nut squash, red pepper. The base is onion, garlic, ginger, tin tomato, a tiny bit of tomato ketchup. The spices I used was curry powder, cumin powder, coriander powder, turmeric, bay leaf, cinnamon stick.






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