Moroccan Beef Tagine   モロッコ風ビーフの煮込み☆



最近ブログで新しく記事を書いていて消えてしまったり、保存をしようとしたらサイトがダメで消えてしまうことが何度もあってとても困ります。できるだけこまめに途中で保存するよう気をつけてはいますがついつい忘れて長い文章を書いているときに限って消えてしまうんですよね。怒りの持って行く場所がなくて、う~~~っと唸りそう(笑)。


明日外食する予定なので、今日はおうちごはんです。金曜日におうちご飯のときは普段よりちょっとだけ特別感のあるものを作ることが多いのですが、特別と言っても特に手がかかったものを作るわけではなく、煮込みやフォンデューなど普段するには時間がかかったりヘビー過ぎるかな、と思うようなものという程度。




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今日は、モロッコ風のビーフの煮込みにしました。Jamie Oliverのレシピですが、ドライのアプリコットも加えました。スネ肉を使いましたが、丁度良い具合の柔らかさに煮込めて、お味も上手く出来ました。クミンやシナモンなどの香りがエキゾチック、ドライのプルーンとアプリコットも入っていて、上にはシャンツァイとアーモンドスライス。クスクスといただきます。

ちなみに、お友達に頂いてタジン鍋は持っているのですが、今日はストウブで作りました。タジン鍋は深さがないのであまり量が作れないのです。




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もう1品は、ビーツとりんごのサラダ。これもモロッコっぽいスパイスが使われていたので合うだろうと思い作ってみました。参考にしたレシピは、こちら。ビーツは土臭い癖があるのでみなさんにお勧めできるレシピではありませんが、わたしたちは結構好きでした。レシピにあるsambal oelekは持っていないので、代わりにHarrisa Pasteを使いました。ドレッシングの材料はあまりきちんと計らず、かなり適当。




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デザートはチーズ。




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楽しい週末を~☆





We are going out for dinner tomorrow, so ate at home tonight. We don't enjoy going out for dinner so much in Singapore these days....

Friday is very special so we want to have something a little special for dinner on Friday to set the mood for the weekend. It's not that I make some fantastic meal but I try to make something that seems a little more special than every day dinner if we are eating at home on a Friday. It's often slow-cooked beef or Cheese Fondue because they seem a little heavy for a weekday and takes time to cook or eat.

Today I cooked Jamie Oliver's "Moroccan Beef Tagine". With spices like cumin and cinnamon, it smells quite exotic. I use shin of beef instead of stewing beef and it was cooked just right today - each piece was still in one piece but folk tender and melting. It came out very good.

I also made "Beet and Apple salad with Harissa dressing" because the dressing seems to have Moroccan feel and also the mild acidity and the crunch, I thought, would go well with the beef tagine. I know beet isn't everyone's cup of tea but I quite like it, specially when it's combined with some sort of fruits.







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