Porcini & Red Wine Sauce   ドライポルチーニと赤ワインのパスタ☆



今年も1/6が過ぎ、今日から3月。日本はこの冬は寒い冬だったようですが、そろそろ暖かくなって来ますね。シンガポールは、すっかり暑い日々です。


さて、今日夫が作ってくれたのは、ペンネのドライポルチーニと赤ワインソース2008年にウンブリアでお料理教室に参加したときに教えていただいたソースです。ワインを少しずつ加えては煮詰めるのでコクが出るようです。ドライのポルチーニの香りたっぷりの、美味しいソースです。




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そのときのお料理教室の先生だった方とは、今ではタイで落ち合ったりシンガポールに遊びに来ていただいたりウンブリアのお家に泊めていただいただいたりと、ご家族でお付き合いが続いている仲の良いお友達です。あれからもう8年以上も経ったなんて。。。





The dinner my husband made was Penne with dry porcini mushrooms sauce with red wine sauce. It has good depth of flavour, I guess, because you add red wine little by little as you reduce it. It has some cream but not very heavy. It was very good!


This is the sauce that we learned at Letizia's cooking class in Umbria in 2008. Since then we kept in touch and are now good freinds - they stayed with us in Singapore, we met a few times in Thailand and we stayed with them as well. It's hard to believe it's been more than 8 years since we first met.






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