Ecole de Patisserie   8月のフランス菓子教室☆



楽しみにしていたお料理教室がすっかりなくなってしまい、1月に唯一の楽しみになってしまったフランス菓子教室に行って来ました。教えていただいたのは、


* La Griotte / グリオット(フランスのさくらんぼ)と蜂蜜のムースケーキ
* Creme Brulee A La Pistache / ピスタチオのクレームブリュレ




今日も泡立て作業がたくさんあって写真を撮るのをすっかり忘れていて、作業中の写真は2枚だけ、クレームブリュレを焦がしているところだけでした(笑)。

グリオットというフランスのサクランボ、初めて見ましたが、とっても小さくてびっくり。ピューレがムースに使われていますが、中にはグリオッティーヌ(さくらんぼの洋酒漬け)も入っています。最後のメレンゲの飾り付けで、せっかくのケーキが台無しになるのではと思っていたら案の定。




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こちらは、ご一緒したお友達の作品です、こちらが本来の姿。




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不器用なわたしは人の3倍くらい練習しないと上手に出来るようにならないので、このぶっつけ本番の飾り付けが毎回憂鬱。事前に教えてもらって練習したい!と言ったら先生に、「これは本番じゃないから!このあと練習して!」と怒られました。ごもっともですけど、その練習がなかなか出来ないのです。

そうそう、このムースケーキ、底にはピスタチオ風味のビスキュイ生地が敷いてあるのですが、これがまたしっかりピスタチオ味で美味しい!このビスキュイ生地だけでもいいな。



こちらが、ピスタチオのクレームブリュレを焦がしているところです。




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生地がとっても滑らかで、表面のカリカリは薄くてカリカリ、ピスタチオの味も濃厚で美味しかったです。




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写真では色が違って見えますが、実物はとてもきれいなグリーンです。




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今日は夫は出張で戻らないので、ムースケーキは明日いただきます。




今日も楽しいレッスンでした。なかなか復習は出来ないけれど、レッスンは毎回楽しみですし作業も楽しいです。甘いものが大好きというタイプではないですし、あまりケーキも買わないのでケーキに関しては知らないことがとても多く、ケーキをみんなで作ることも楽しいですが、毎回行程や材料や今流行のケーキのことなど『へ~!』と思うようなことを知ることも楽しいのです。グリオッティーヌも初めて知りました。新しいことを知るのは、とっても楽しい。


物心がついたころから何かしら必ず週に1度の習い事をしてきたので、月に1度しかお稽古がないというのはこれまでで初めてのことのような気がします。シンガポールに来てからは定期的な習い事はしていませんでしたが、大抵月に3つくらい、多いときはもっとお料理教室に行く機会があることが多かったのに、この数ヶ月になくなって刺激がないのが物足りません。何か始めようかと思うものの、何をするべきか。。。




書き忘れましたが、今月のお教室、まだ空きがあるようですよ!詳細は、こちらから→


来月は、枝豆とツナのケークサレと抹茶と豆乳のグラスデザートだそうです。残り少なくなっていますので、お申し込みはお早めに。→




I took August French baking class (Ecole de Patisserie Haru) this morning. Like I wrote before, I have no cooking classes to go to and I'm not taking lessons of anything so this is the only lesson I take once a month. I think in my whole life as far as I can remember this is the first time I don't have any regular classes to go to other than only once a month. I was taking some class that I go to every week until we moved to Singapore and even after that until recently I was taking more than just one or two cooking classes every month. I really miss taking classes...

Anyway, today we learned how to make:

* Le Griotte (French Cherry & Honey Mousse Cake)
* Creme Brulee A La Pistache (Pistachio Creme Brulee)


It was fun to make them and I always learn a few new things in these classes because I'm not very knowledgeable about baking, making cakes or even what is really popular now. I love learning something new and of course the end products are so delicious.







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