Homemade Pizza   手作りピッツァ☆


ドイツからいらしているお友達が「ピザ釜で焼いたピッツァが気になる」とのことだったので、今日の夕食はピッツァとサラダとの簡単ディナーでした。ご主人は元同僚の方とご一緒されているので、夫と3人での夕食でした。

昨日夕食の後のまだお友達ご夫婦もご一緒だったときに、ピッツァ生地の仕込みを始めました。生地を捏ねるのはパティシエのお友達がしてくださり、そのあと30分おきに少し練るのは1回目だけやり方をお見せしてあとはお友達にしていただき、冷蔵庫で一晩寝かせていました。この生地は最初に捏ねるのも短時間ですし、当日はほとんど何もせず、冷蔵庫から出して丸めて30分置いておくだけなので、前日に作ることを覚えてさえいれば簡単なのが嬉しいのです。ただ、仕込み始めてから2時間かかるので、その時間を確保さえ出来ればなのですが。

テーブルは、特別なことは何もせず。




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今回で、多分4回目なので、かなり慣れて来ました。1枚目は定番のトマト、モッツァレラ、バジルにチョリソを足したもの。




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2枚目は、数種類のチーズに蜂蜜。チーズが少なかったようで膨らみすぎてしまいました。本当はもう少し焼いた方が美味しいのですが、膨らみすぎて一部焦げているのでここまで。




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3枚目は、お友達が挑戦。



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一番美味しく焼けたかも。焦げているように見えるかもしれないのですが、これくらいが美味しいのです。




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夫は「もう他のピッツァを食べようとは思えないな~。」と言うほど気に入ってくれています。もちろん、ナポリ本場のピザというわけにはいかないですし本物のピザ釜で焼いたものとは生地の膨らみ方などが違いますが、生地がもちもちして底がかりっとして食感が良いですし生地の味もドライイーストで作っている割には美味しいですし、トッピングも好みでさっぱり作っているので厚さがあって重そうですがそれほどでもなく、気に入っています。お友達もとっても楽しんでくださったようでしたし、小食の彼女にしては美味しいとたくさん(1/4を3切れ)召し上がっておられて何よりでした。


ちなみに、先日も今日も「ピザソースも美味しいですね、どうやって作っているんですか?」と聞かれたのですが、缶詰のトマト(あればハーブ入りのもの)をフードプロセッサーで潰して(そのまま入れてスパチュラで潰しても)フライパンに入れて、塩胡椒とお砂糖をひとつまみ入れて煮詰め、オリーブオイルを少し加えただけです。余ったソースはジップロックに入れて薄くして冷凍し、必要なだけ割ってさっと電子レンジでチンすればすぐに使えます。さっぱりしていて美味しいと思います。イタリアのお友達は缶詰のトマトを適当に切ってソースの代わりのように使っておられましたが、それも美味しかったです。わたしが作るソースより更にさっぱりした仕上がりになります。




My friend from Germany was very curious with the pizza that we made at home using the tabletop Pizza Oven so I made it for dinner tonight.

The dough needs to be raised slowly in the fridge overnight so I made it last night after the dinner - my Patisserie friend kneaded the dough and the other friend did some work for me to prepare it last night. The great thing about this dough is that although you need 2 hours on the day you prepare the dough, you can bake pizza without doing much work on the day you cook it. All I need to do is to take the dough out of the fridge, make a roll and leave it for 30 minutes before stretching it to a circle shape and topping with whatever you want. It takes only about 5 minutes to bake.

Although it's not of course the same as the real Neapolitan pizza, I really like the texture and it is very tasty. My husband says he wouldn't like to have any other pizza now - quite a compliment. My friend also enjoyed helping me with making it and also enjoyed eating it very much!.








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