White Asparagus   ホワイトアスパラガス☆


ホワイトアスパラガスの季節ですね。随分昔(20年以上前)のことですが夫とドイツに行ったのが5月で、どこのレストランでも前菜はホワイトアスパラガスがメインでした。今回イギリスでも食べられるかと楽しみにしていたのですが、レストランのメニューでは一度もみかけませんでした。グリーンアスパラガスはどこでもたくさん見かけたのですが、ホワイトアスパラガスはまだあまり一般的ではないのでしょうね。


去年買って美味しかったので、今年も Huber's でホワイトアスパラガスを買いました。ピーラーで皮を剥いて蒸し器で蒸してポーチドエッグをのせて、迷いましたがやはり少しドレッシングもかけて、ポーチドエッグにはトリュフソルトをぱらぱらっと。

ポーチドエッグを作るのが苦手で、イギリスでポーチドエッグ袋なるものを買ってみたのですが変な形になってしまい、しかも(使い方通りにしてしまったら)火が入りすぎてしまいました。でも、ホワイトアスパラガスは甘くてしゃきしゃきして、とっても美味しかったです☆




画像





画像





ポーチドエッグで結構お腹が膨れるので、後は人参のスープ。コリアンダーパウダーと葉っぱのコリアンダー(香菜)を加えました。牛乳やクリームは入れず、人参そのものの味を楽しみました。牛乳やクリームを入れたスープもおいしいですがどれも似たような味になるような気がして、入れない方が好み。カロリー的にもわたしたちの年齢には入れない方が良いですしね。


去年は1度しか食べられなかったホワイトアスパラガス、今年は何度か食べられるかな~?





It's the season for white asparagus. When my husband and I had a few days in Germany many many years ago, I remember it was May and wherever we went we saw white asparagus. In Singapore we can get them in Huber's this time of year, too. When we were in the UK the past couple of weeks, I was expecting to see them in restaurants but we never did - they use green asparagus a lot but not white. We did see them in Borough Market in London, but I expected them to be on restaurant menus. It seems strange, as they grow in England I would have thought they'd grow white ones more commonly, too.

I've had them quite a few times over the years, but I really enjoyed them last year when I cooked them myself for the first time, I like them with more texture than being completely soft. Today, I put a poached egg on top, with a drizzle of simply made salad dressing and truffle salt on top of each poached egg.

As poached egg is quite heavy on the stomach, we just had carrot soup to follow. I made the soup with just onion, carrot, a little olive oil and butter and some vegetable soup stock - no milk or cream. Although I like this sort of soup with milk or cream as well, I like it even more without because when you add milk or cream all soups seem to taste very similar and I cannot taste the vegetables very strongly.





この記事へのコメント