Ecole de Patisserie   3月のフランス菓子教室☆



今日も睡眠時間2時間弱でした。朝早いと思うとますます眠れない~。コンピューターの前で居眠りしそうです。後で、お昼寝しよう。。。


今日は、3月のフランス菓子教室でした。今日教えていただいたのは、

* Tarte aux Pamplemousses (グレープフルーツのタルト、ピスタチオ入りアーモンドグリーム)
* Creme Brulee (クレームブリュレ)



グレープフルーツのタルトは、生地にピスタチオ入りアーモンドクリームを詰めて焼き、グレープフルーツをのせています。いつもお教室で写真を撮るととても残念な写真になってしまうので、今日は戻って来てから撮りました。本当は三脚を使って、もっときちんとスタイリング出来れば良いのですが。。。




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もう1つ習ったクレームブリュレは「香港で時々作っていたので習わなくてもいいけど」、と思っていたのですが、先生に習ったものはひと味違っていました。濃厚で口当たりがとても滑らかで、やはりプロの味。ちょっとしたことで出来上がりがずいぶん違うものだとわかるのも、習っていて楽しいところ。以前作っていたものでも「レストランみたい」と喜んでいただけていたので、今回教えていただいたのをお出しすればもっと喜んでいただけそう。クレームブリュレはお家にある材料で出来て(オーブンに入っている時間は長いですが)作業時間が短く、後はお砂糖をのせて焦がすだけというところまで仕上げておけるので、おもてなしに最適。

わたしは半分で充分な量でしたが、他の3人の方たちはぺろっと召し上がっていたので、やっぱりわたしは甘いものはあまり得意ではないみたい。最近甘いものを食べる機会が多く普通にいただけると思っていたのですが、お腹が空いている時には特に甘いものはあまり食べられないと再確認。でも、使い捨ての入れ物ではないので持ち帰ることは出来ないし、捨ててしまうのはあまりにもったいない、と思い、しっかり全部いただきました。こちらはレッスンでいただいたので、味も素っ気もない写真。。。




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下の写真のクリームは、ピスタチオ入りアーモンドクリーム。もっときれいなグリーンだったのに。。。



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こちらのお教室、お友達だから、ということを全く抜きにしても、ベイキングが苦手なわたしでさえ楽しく教えていただけるお教室なので、あまり得意ではない方にもお勧めです。ポイントをしっかり教えていただけますし、どれもプロの美味しさです。

今月のレッスンも、まだ、少しお席が空いているようですので、ご興味あるかたは是非こちらから→

来月は春らしく、ストロベリーのショートケーキとフランポワーズのフィナンシェ。生クリームたっぷりのケーキはあまり得意ではないのですが、『カスタードクリームと苺の入った、ピンクガトーフレーズ』とのこと、カスタードクリームは大好きなので楽しみです。また、フィナンシェは最初の頃に違うタイプを教えられていましたがわたしは出席しなかったので、とっても楽しみです。こちらもまだ少しだけ、お席が空いているようですよ。ご希望の方は、お急ぎください。→

また、先生のレッスンは早く満席になってしまうことが多いのですが、1ヶ月以上先の予約ですのでご都合がつかなくなるかたもおられキャンセルも時々発生するようです。満席で取れなかった方も時々チェックされることをお勧めします。





I took French Baking Class this morning. We learned:

* Tarte aux Pamplemousses
* Creme Brulee



I haven't tasted the tart yet but we had Creme Brulee at the class with tea. I used to make Creme Brulee for lunch or dinner party now and again in Hong Kong and my friends were very impressed. Since I already had a recipe I wasn't expecting to learn something new but I was wrong. The basic recipe is the same but by doing something that I probably wasn't doing it was extra special. For me there was too much but others (3 friends) finished it quite easily and quickly so it must be just me. I thought I got used to eating sweets but I guess I need more practice! Seriously, I'm not a big fan of eating something sweet when I am hungry, I probably wouldn't have struggled if I'd had it after a meal. I did finish it, though, as I didn't want it to be wasted.

I always feel it's a shame that the photos of pretty cakes don't look good when I take them at the class, so I took time to take some photos of the tart after coming home.




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