Japanese Hot-Pot   鶏団子入りお鍋☆



ずっとシンガポールにしては涼しくて、珍しく雨もずっと降らず過ごしやすかったのですが、ここ最近、昼間はずいぶん暑くなっているようです。そろそろ雨期も終って、暑くなり始めたのでしょうか。



今日の夕食は、お鍋でした。中身は、鶏団子(鶏ミンチ、ニンニク、しょうが、しょうゆ、酒、豆腐、片栗粉、卵、シャンツァイ、青ネギ)、レタス、しめじ、人参、豆腐、凍らせて解凍した豆腐、長ネギ。シンガポールで鶏ミンチを買うとペーストのようで美味しくないので、もも肉を買ってキッチンエイドでミンチにしたものを使います。




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夫はポン酢が好きではないようなのでいつも胡麻だれにしています。市販の胡麻だれに胡麻ペースト、少量のニンニク、豆板醤を混ぜたもの、薬味は青ネギとシャンツァイ。以前は食卓でいろいろ各自で混ぜていましたがちょっと面倒なので、前回から最初に作っておくようにしています。




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夫も、美味しい美味しいと食べてくれて何より。お鍋は簡単で美味しくて、良いです。


明日か明後日辺りからご旅行に出られる方も多いのでしょうか。楽しい旧正月をお過ごしください!





We had a Japanese hot pot for dinner tonight - nice and easy and both my husband and I enjoy it very much. Recently I've been using the same ingredients - Japanese leeks, carrots, tofu, lettus and homemade chicken balls. I added some Shimeji mushrooms, but my husband didn't like it. He loved the rest, though.

I make chicken balls from chicken thigh. I mince it and mix with egg, corn flour, green onion, coriander leaves and stems, tofu, soy sauce, sake, ginger & garlic. I make up the sauce by mixing sesame sauce in a jar with tahini paste and Chinese hot chilli paste.




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