Mince Beef & Mushroom Ragu   牛ミンチとマッシュルームのミートソース☆

今日の夕食は、牛ミンチとマッシュルームのラグーのパスタ。ランチタイムにパスタを食べることをうっかり忘れていました。しかも、スパゲティー(笑)。でも、パスタは好きなので問題なしです。香港のmadame okamiさんにずいぶん前にプライベートで教えていただいたレシピの応用です。牛ミンチは少しでマッシュルームたっぷり(ドライのポルチーニも)のミートソース。とても気に入っているレシピです。いつもは赤ワインだけですが今日はマルサラ酒も入れ、唐辛子も加えてぴりっとさせてみました。美味しく仕上がりました☆


Tonight's dinner was Pasta (spaghettini) with Mince Beef & Mushroom Ragout. I forgot that I'd be having pasta at lunch time! I don't mind having pasta twice a day once in a blue moon, really. The sauce is the one a friend of mine (who runs a restaurant and cooking courses) showed me how one day at home and I really love this recipe. You use a lots of mushrooms and some dried porcini with a small amount of mince beef. Lots of red wine (and some Marsala today). I also added some chili flakes to make it a little spicy. Some grated Parmesan cheese on top - yum.