Thai Spicy Noodles   タイ風スパイシー焼きそば☆



香港に住んでいたとき、バンコクに長くお住まいになったことがあるお友達に何度かタイ料理のレッスンを受けました。合わせるとたぶん7、8回受けたと思うので結構な品数を教えていただいたはずなのですが、ついつい同じメニューばかり作ってしまっています。たまには違うものもと、今日は習って以来初めて『タイ風スパイシーや焼きそば』を作ってみました。習ったときのブログの記事からわかるように本来は香港の腸粉のようなタイの麺を使うのですが、今日はいつもインドネシア風の焼きそば(ミーゴレン)に使っている麺を使いました。お野菜はレシピとは違って、玉ねぎ、マッシュルーム、ねぎ、キャベツを使いました。




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かなり辛くてヒーヒーしましたが(笑)、美味しかったです。ただ、ちょっとぱさついた感じがしたので、炒める時に少しお湯を加えた方が良かったように思いました。使った麺がぱさぱさした食感なのです。唐辛子は1つしか使わなかったのですが、ちょっと潰し過ぎたのかも。次回はもう少し軽めに潰すようにします。バンコクのフードコートで食べたスパイシーな焼きそばは、これくらい辛かったような気がしますし美味しかったのですが、これがぎりぎり美味しいと思える辛さなので、これ以上辛くなったら辛いかも。



クリスマスの飾りとタイ食器は、少し違和感ありですが。。。




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When I lived Hong Kong Japan, I took a Thai cooking course with a friend who had lived in Bangkok for many years before coming to Hong Kong. I guess I took 7 or 8 lessons and we learned 3 dishes in each lesson so I have quite a lot of recipes but I seem to repeat the same set of recipes almost every time.

Today, I decided to try one of the recipes I learned in that cooking class that I never tried alone - Thai Spicy Noodles. The noodles are supposed to be flat rice noodles but I used the dried noodles I use for Mee Groen. It worked well and we really enjoyed it although it was a little too spicy. I used only 1 small chilli (as well as1 large mild one) but I guess I smashed it too much, next time I'll bruse it less so it won't be as spicy. It did taste great, though.





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