Left-Over Curry   残りものカレー☆



今日の夕食は、カレーでした。玉ねぎとニンニク、生姜、クミンシードを炒めてカレー粉を加え、昨日のスープの残り(パスタを加える前にとり避けていました)と以前牛ミンチと玉ねぎと人参のみじん切りを炒めて冷凍していたものを加え、カレーのルーを加えてしばらく煮てから隠し味にアプリコットジャムを入れ、さつまいもとかぼちゃの角切りを加えた簡単なカレーでしたが、スープのお陰か美味しく出来ました。




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For tonight's dinner I made Japanese curry. I wanted to use left-over soup from last night (before I added pasta I kept some for today) and also remembered that there was some sauteed mince beef, onion & carrot in the freezer so I used both. First I sauteed some onion, garlic & ginger with some cumin seeds, added the mince beef, onion & carrot, some curry powder and sauteed a little more. Then I added some of the left-over soup, extra water and simmered for a while before adding some Japanese curry rou. I also added a little apricot Jam. When it tasted good, I added some diced and cooked pumpkin and sweet potato. It came out quite nice and my husband loved it.



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