Bruschetta & Minestrone   ブルスケッタとミネストローネ☆



昨日は旅行から戻った早々、お昼にタイ料理、夜は(家で)インドカレーを食べて「スパイシーなものが食べたい!」欲求を満たしましたが、今日はイタリアンに逆戻り。野菜不足を感じているのでミネストローネにしました。にんにく、玉ねぎ、セロリ、人参、じゃがいも、かぼちゃ、缶詰のトマト。イタリアで買ったファッロ(スペルト小麦)も入れました。出来上がりにパルメジャーノチーズを削って。

が、その前に、何と言っても採れたてのオリーブオイルをいただかないことには!ブルスケッタにはイタリアのパンのような、そのままいただいても美味しくない硬いパンが美味しいのですが、冷凍庫で眠っていたフランスパンで代用。出来るだけカリカリになるように、フランスパンを横にスライスして硬い部分が多くなるように切り、カリカリにトーストして、オリーブオイルをたらたら。イタリアではもっともっとしっかり浸るくらいかけますが、ちょっと控えめにしてみました。これは、こちらでお友達にくださったものをわたしがいただいてしまった、1本です。




画像





画像





画像






I satisfied my craving for spicy foods by Thai lunch and Indian dinner yesterday and we are back to Italian foods! As I felt we haven't been eating a lot of vegetables, I made Minestrone - with some farro I bought in Italy.

However, before that, we HAD TO have some new olive oil! This is a bottle of olive oil that the owner of the mill our friends use for their olive oil gave to them and they gave to us. How beautiful is the colour?! Unfortunately it's not easy (if not impossible) to get the sort of Italian bread that is good for real bruschetta so I had to do with our French bread. I sliced it horizontally then cut them in pieces so we'll get maximum crunch because they should be crunchy. The oil is soooo good!







この記事へのコメント