Cooking with a Friend (3)  お友達と一緒にお料理(3) クッキー☆



2日目は朝からオリーブ摘みをし、遅めのお昼はウンブリアのフラットブレッドと焼き野菜と前日の残りのポルケッタをいただき、再びランチの後にオリーブ摘みをしました。

男性陣は早めに終わってテラスでビールなど飲んでいましたが(機械が結構重いので、男性の方が重労働なのだと思います)。Letiziaさんとわたしは暗くなってしまうぎりぎりまで摘んでいました。少し暗くなり始めたときに小さめのオリーブの木の実を積み始め、すぐに終わると思ったら案外実がついていたので「今日は終わりにしましょうか?」とLetiziaさんがおっしゃったのですが、「途中だと気持ち悪いから、全部採っちゃいましょうよ。」と言って頑張ったのです。でも、結局どんどん暗くなったので、まだ少し残っていたところで諦めました。山道を歩くので日が暮れると本当に真っ暗になってしまうので、ボコボコの坂道を歩くのは至難の業になってしまうのです。実際、あっという間に暗くなり、途中の道でだんだん見えにくくなって来て「今やめておいて良かったね、危ないところだったね。」と言うくらいでした。

ということで、結構へろへろになって急な坂道を家まで上がり、まず、教えてくださるとおっしゃっていたクッキーを作りました。『オリーブオイルとワインのクッキー』。(ワインは、ヴィンサントを使っておられました。)ワインとオリーブオイルを作るこの時期に、まさにピッタリなクッキー。風味付けに、フェンネルとアニスを加えます。どちらも似たような風味なのですが、「どちらが欠けてもだめで、両方共必要」とおっしゃっていました。(レシピは、Letiziaさんのブログに載っています。)




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自分も作業していたためあまり写真が撮れていなくて残念です。




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フードプロセッサーで生地を作り、簡単にまとめたら少し手にとって長く伸ばし、10cmずつくらいに切ってからグラニュー糖をまぶしてクルッと輪に形を作って焼きます。写真ではあまり白いお砂糖が見えないのですが、しっかりまぶしています。わたしの写真より良くわかるので、Letiziaさんのブログから1枚お写真をお借りしてみました。





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(from madonna del piatto)




このクッキーが、なんとも美味しくて、食事前だったのに止まりませんでした。量が多いように思ったので、「半分作るには材料を半分にすればいい?」と聞いたら、「半分には出来ない、これだけ必要、だってすぐに食べてしまうから。」とおっしゃっていたのですが、本当にそうで、翌日にはすっかり全部なくなっていました。(かなりの数を、わたしが食べちゃいました。笑)。実はわたしはあまりアニスの香りは好きではないのですが、何故かこれは、癖になる味。カリカリした食感も、たまりません。

シンガポールに戻ってきたら真っ先に作ろう、と思っていたのですが、残念なことにどこを探してもアニスが見つかりません(涙)。今日のお昼のデザートの代わりにお出しするつもりでいたのですが、焼くことが出来ませんでした。こんなに探しまわるとわかっていたら、イタリアで買って来たのに!

仕方ないので、日本で買ってきて作ろうと思います。


この後、夕食にポテトのニョッキを作りました。それは、また別の記事で!




On our 2nd day in Umbria, we picked olives in the morning, made "torta al testo" and grilled vegetables for lunch, and then picked more olives in the afternoon. The guys finished early and enjoyed their beer on the terrace while us girls were still working! (I think the equipment for picking olive for high branches is quite heavy so they probably got tired more quickly than we did.) We were trying to finish the last tree, because I really wanted to finish it, but it suddenly started to get dark and we had to give up before we completed it. As we had to walk up a steep and bumpy mountain road back to the house, and when the sun goes it gets pitch dark, we didn't have a choice. In fact, it was getting quite dark before we got to the house. It was good that we stopped when we did.

Anyway, dragging our tired bodies, we made some cookies. We even made gnocchi after this for dinner. (I'm sure Letizia would have liked to have had a rest before dinner instead of showing me how to make cookies - I'm so grateful!!) The cookies were "Olive Oil and Wine Cookies" (click it for her recipe in her blog). What could be more appropriate to make this time of year? It's flavoured with fennel seeds and aniseed (anise) as well as of course with wine and olive oil, and is so delicious. I asked Letizia if I can just halve the recipe and she said "No, you have to make this much because they just go!" and she was right. I knew I shouldn't eat too many of them as we hadn't had our dinner yet but I couldn't help eating them, they were so 'more-ish'. I don't usually even like fennel or aniseed!!

I was going to make them as soon as we got back to Singapore but believe it or not we cannot find aniseed anywhere!! If I'd known this, I would have brought some from Italy. So frustrating!!






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