Thai Cooking Class (2) タイ料理のお料理教室(2回目)☆


今日は、とても楽しみにしていたタイ料理のレッスンでした。今回が2回目。タイの女性が教えてくださるので、本格的なおいしいタイ料理を教えていただけ、お料理も学校でお勉強されたので、いろいろな質問にも快く応えてくださいます。




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今日教えていただいたのは、

* 四角豆のサラダ
* マサマンカレー
* オリーブライス

(本来ならカレーは白いご飯との方が良いのですが、オリーブライスを習いたくてリクエストしたので、こういうメニューになりました。)




四角豆のサラダは香港で受けたタイ料理のレッスンでも教えていただきました。「同じ系統の味付け」ではありますが、やはり全く同じではなく、少し違っています。和食もそうであるように、やはりタイ料理も家庭やレストランによって少しずつ違っているのですね。




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マサマンカレー(マッサマンカレー)。これは初めて習うカレーでしたが、ネットで調べてみたところモスラム系のカレーだそうです。そういえば、今日はチキンでしたが、「ビーフやラムで作っても良いですよ、ポークはあまり使いません。」と先生がおっしゃっていました。ココナッツミルクがたっぷり入るので、甘辛いお料理。ポテトも入っています。



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そして、オリーブライス。タングリンモールにあるパタヤというタイ料理屋さんでお友達とご一緒したときに教えていただいたオリーブライスが大好きなのですが、家でも作れそうだけれどどんなオリーブを使うんだろうなど、いろいろ疑問がありました。ネットで検索しても本格的そうなレシピがなかなか見つからなかったので、教えていただけてとても嬉しいです。




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そして、デザートは先生が作ってくださいました。ココナッツミルクにタピオカとお豆。ちょっと漢方っぽいような香りがありましたが、何だったのでしょう。。。




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有り難いことに先生がほとんど下準備をしてくださっていますし、火を使う暑いお仕事(笑)も全部先生がしてくださるのであっという間に3品出来上がってしまうのですが、細かく切るもの、空炒りしたり揚げたりするものなど準備することがいろいろあるので、1人で全部作れば結構大変なのだと思います。でも、どれもとても美味しいので、是非非是非早く復習をしたいところなのですが、いくつかゴールデンマイルコンプレックスに行かなくては手に入らないものがあるので、すぐには作れないのが残念。




I had my 2nd Thai cooking class here. The instructor is a Thai lady who graduated a cooking collage in Thailand so her recipes are authentic and she can give us a lot of great advice.

Today, we learned:

* Wing Bean Salad
* Matsaman Curry
* Olive Rice

They were all delicious. I've learned how to make Wing Bean Salad in Hong Kong from a Japanese lady who lived in Thailand for many years but her recipe was different from what I learned today. If I remember more or less correctly, both taste similar and delicious but there were a few differences in ingredients. I guess there are many different versions.

Matsaman Curry has a lot of coconut milk so it's quite sweet as well as spicy.

There is a Thai restaurant in Tanglin Mall and they serve a very nice olive rice. Ever since I had it there I've been wanting to learn how to cook it so I'm very happy that I did.

Unfortunately, there are a few ingredients that you can only get in the Golden Mile Comple,x so I won't be able to cook these dishes until I make a trip there.


この記事へのコメント

もと
2012年09月15日 01:04
ブログを拝見させて頂きました。
大変図々しいお願いなのですが、お教室のお名前を教えて頂けませんでしょうか?
タイ料理のお教室を探しているのですが、どうしても中々思ったお教室を見つけられず苦戦しております。写真を拝見し、ようやく見つけた!と思いましたが、きっとご紹介でないと行けないお教室なのだと思います。もしお教え頂けるようでしたら、akatsukisharing@gmail.comまでご連絡を頂けましたら、大変嬉しいです。

もし可能でしたらで構いませんので、どうぞよろしくお願い致します。

阿部
2012年09月15日 01:17
もとさん、残念ですが先生は最近バンコクにお引越しされました。このようにご自宅で教えておられるお教室の場合は、個人的に友人の紹介を通さなくては入れないお教室が多いです。ご自宅を開放されているので、慎重になられるのです。シンガポールにはわたしも知っているお教室は少ないのですよね。お役の立てず、申し訳ありません。