Soup with Farro 野菜、レンティル、ファロ(スペルト小麦)のスープ☆



このところのシンガポールは、本当に暑いです(涙)。あまり外を歩かないのですが、家の中の冷房が効きにくくなったことでもわかります。まぁ、1年中暑いことは暑いのですが、この時期から9月頃までは特に暑いのです。。。



今日の夕食は、お野菜とスペルト(ファロ)とレンティルのスープ。スープだけでは少し寂しいかな、と思い、スープの後でサンダニエルハムとサラミも少しつまみました。




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今日は夫は仕事関係のディナーが入る可能性があったこと、また朝からカード作りをしていたので軽く何かお昼にお出し出来るものが必要だったことから、簡単にたくさん作れるこのスープにしました。今日はボランティア活動ではありましたが、いつものカード作りの日もこういう簡単なものしか出さず、テーブルセッティングも特にせず、さくっと食べてまた作業に戻ります。今日は冷蔵庫に余っていたトマト缶の残りを全部使ったので、いつもよりトマト味の強いミネストローネのような仕上がりになりました。もう少しトマトが少ない方が好きな味ですが(トマトが入ると酸味が強めになるので)、まぁ、OKの範囲です。トマト缶を少しだけ余らせるのも嫌だったので。。。おいしいオリーブオイルもパンにつけながらいただきました。収穫から既に5ヶ月経っていますし缶の蓋を開けてからも3ヶ月以上経っていますが、まだまだしっかり青っぽいくおいしいです。他にもおいしいイタリアからのオリーブオイルはまだ手元にありますが、Letiziaさんのオリーブオイルは、あと少ししか残っていません(涙)。来年は、もっとオーダーしよう☆





My husband didn't know this morning if he'll be back for dinner or out with his customers so I decided to make a lot of soup so that we can have it as dinner (well, supper...) as well as having it for lunch with my friends. The soup is vegetable, lentil & farro soup. This time I wanted to use up what was left of a tin tomato (kept in the fridge) so it was more tomatoey than usual but still good. For lunch it was just soup, French bread and some olive oil to dip the bread in. For dinner, we had some San Daniel Ham and salami after the soup. Simple but good.

Talking of olive oil, there isn't much of Letizia's olive oi left. It's more than 5 months after harvest and more than 3 months after I opened the tin but still so good. There isn't much of her oil left - I must order more next time (which will be round Nov this year).

I also used all the farro I had from Letizia. I haven't found it in Singapore, I'll have to look in Australia when we are there for a holiday soon.






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