Vietnamese Sandwich  ベトナム風バゲットサンド☆



月曜日のお昼頃にホーチミンに着き、当日の午後にレッスンを受け、翌日は朝と午後と2つ受け、3日目辺りには既に毎日ベトナム料理なのがちょっとしんどくなっていました。どれもおいしくいただいてはいたのですが、何故でしょうね。元々、普段から今日はタイ料理、明日はインド料理、あさっては和食という食べ方をしているせいもあるのでしょうけれど、タイ料理はライムの酸味が効いていたりぴりっと辛いものも多いせいかどうか、今年始めにバンコクに行ったときは飽きずにタイ料理を食べていたのですが。ハノイに比べてホーチミンはお砂糖を多く使う甘いお料理も多く、唐辛子も大きな辛味がない唐辛子、ライム汁もあまり効かせないお料理が多く、特に最初の頃のレッスンでは甘いものが多かったせいかもしれません。と言いながら、毎回結構しっかりおいしくいただいていたのですが、シンプルなサンドイッチや日本のカレーなどが食べたくなりました。

月、火、水と11時ごろ、3時ごろ、夕食という食べ方をしていたらさすがに胃がおかしくなり、胃薬を飲みました(笑)。DECOさんも連日のお料理教室で(わたしほどには召し上がっていませんでしたが)胃腸がお疲れの様子でしたし、お互いに「パンが食べたいね~。」と言い始め、木曜日の夜は一度は食べてみたいと言っていたバインミー(ベトナム風のバゲットのサンドイッチ)を食べることにしました。

フランスが占領していた時期があったため、ベトナムではフランスパンが日常的に食べられていて、香港のベトナム料理屋さんでもカレーを頼むとフランスパンと出て来たものでしたが、このフランスパンにハムやパテを挟んでニョクマムで味をつけたバゲットのサンドイッチは有名です。バゲットはわたしたちが食べ慣れているもののようにむっちりとはしていず抑えるとすぐにぺちゃんこになるような感じのもので、食感はぱりぱりだとのこと。本来は路上の屋台で売られているものですが、やはり食中毒も心配だったので無難にカフェでトラディショナルなバインミーとオーダーして食べてみたところ、ニョクマムの味もせずマヨネーズ味でパンもぱりぱりさくさくではなくシンガポールなどのバゲットと同じような感じで、久しぶりのパンはおいしかったけれどあまり納得行かない(笑)。

そこで、昨日の午後、空港に向かう前の遅めの午後に、テイクアウトのみというサンドイッチ屋さんのようなお店で買ってみました。一応ベトナムとしてはちょっと高級なデリのようなお店でしょうか?よく路上で見かけるものよりもずいぶん小ぶりのもの。テイクアウトのみなので、さて、どこで食べましょう、ということになったのですが、昨日は夕方になっても湿気が多く蒸し暑かったので外で食べるのは辛そう。まだ荷物を預かってもらっていたホテルに戻り、ホテルの方に喫茶コーナーのようなところで飲み物だけオーダーしてサンドイッチをいただいても良いかお聞きしてそうすることに。

こちらは期待通りの味。香草とマヨネーズとニョクマムがベトナム風の味で、パリパリ、サクサクで香ばしくておいしかったです☆




画像






ちなみに前日にカフェでいただいたのは、こちら。(iphoneの写真)




画像





On about the third day, I started missing non-Vietnamese food. I enjoyed what I was eating but as I usually eat all sort of different cuisine, eating the same cuisine all the time was getting to me to a certain degree. I didn't feel this way in Bangkok when we were there for a few days - I think perhaps the food in Saigon is quite a lot sweeter and heavier than what I'm used to.

On the day before I came back, my friend and I were feeling heavy in our stomachs and also missing bread. As most people know, because of French influence they eat French bread in Vietnam as normal everyday food. Their Vietnamese style baguette sandwiches are very famous and we wanted to try them. You see them everywhere in the streets. However we were a bit worried about food hygiene, so we decided to play it safe and have it in a western-style cafe. (The photo taken with my iPhone is the 2nd one.) Although it said "traditional Vietnamese sandwich" the bread didn't seem very different from what we get in Hong Kong or Singapore and no fish sauce was used. As far as I know, the traditional one is supposed to have pate, some ham or beef, coriander leaves and fish sauce. We did enjoy it because we were missing bread but were a bit disappointed.

So, before we left for the airport yesterday, we went to a Vietnamese sandwich shop and bought some again. It was sort of a posh Vietnamese deli - still local but quite different from many others, and they do have refrigerator and use plastic gloves for making sandwiches - but it was only for take-away. It was much too hot to eat outside so we went back to our hotel, where we'd already checked out but left our suitcases, and asked their staff if we could eat it at their cafe, ordering some drinks, and they were very nice and let us do that. The bread was light and crispy and it tasted Vietnamese with fish sauce and coriander leaves. We really enjoyed it.




この記事へのコメント