Cooking Class (1)  ホーチミンでのお料理教室(1)☆



Overlandclubさんでの(わたしにとっての)1回目のレッスン。メニューは、

* カニとエビの揚げ春巻き
* 牛肉の酢しゃぶ
* タマリンドジュース


カニとエビの揚げ春巻きは、わたしの分だけカニはなしで作らせてくださいました。先生が作ると同じくらいの大きさになるのに、わたしが作るとバラバラ(涙)。以前ハノイで習ったときに使った春巻きの皮よりもずいぶん分厚い皮でした。レタスに乗せてハーブ類と一緒に巻いてたれをつけていただきます。




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牛肉の酢しゃぶは、お酢が入ったスープで牛肉をしゃぶしゃぶして、生春巻きの皮でハーブやブン(麺)などいろいろ包んでいただきます。



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レタスやハーブや果物の盛りつけも、とってもきれい!



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タマリンドジュースは、甘酸っぱくて、夏の暑いときに元気が出そうなジュース。(フレッシュなタマリンドで作りました。)



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先生が砕いてくださったクラッシュアイスが入っています。



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出来上がったら、先生と通訳の方も一緒に全員で座っていただきます。



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どれもとてもおいしかったです。ベトナム料理は比較的食べる機会が少ないお料理ですし、習ったのもハノイでレッスンを2回受けたのと、香港のお料理教室で1、2回程度だと思いますので、知らないお料理もたくさんあるようです。今日習った牛肉の酢しゃぶは香港のお料理教室で習いましたが、今日のものはずいぶん味付けなど違いましたし、春巻きもやはり以前ハノイで習ったものとは(ハノイではハノイ式とホーチミン式と習いましたが)違いますので、その違いを経験することも興味深かったです。

明日のレッスンも楽しみです☆





The menu of my first cooking class here was:

* Deep-Fried Spring Rolls with Crab & Prawn Filling
* Beef Shabu Shabu
* Tamarind Juice

They were all very tasty. I've learned how to make spring rolls before in Hanoi but this was quite different. The skin is much thicker and larger. I've learned Beef Shabu Shabu in Hong Kong at a cooking class as well but again this was a different style and it's interesting to learn different recipes. I'm looking forward to my classes tomorrow.






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