Raclette 　　久しぶりのラクレット☆ Noodle's Note/ウェブリブログ

Raclette 　　久しぶりのラクレット☆

<< 作成日時： 2010/03/16 23:41 >>

香港では良くディナーに登場したチーズフォンデューですが、シンガポールに来てからはあまり食べる気になりません。この暑さの中ではいくら室内は冷房が効いていても、そういう気分になれずにいます。そのうち慣れて、抵抗なくなるかもしれません。

今日は、やはり冬のスイスのチーズ料理ですが、ラクレットをしました。ラクレットは、ラクレットというチーズを溶かし、玉ねぎのみじん切りやパプリカなどをかけて、茹でた新じゃがやサラダ，コーシニョンなどといただきます。

ワインは、fuwariさんがランチにいらしたときにお持ちくださったアルザスの白ワインをいただきました。スパイシーなお料理と一緒にどうぞと言われたのですが、白ワインを切らしてしまったので。。。

ラクレットはチーズフォンデュー同様、ゆっくりとおしゃべりしながらいただくお料理です。本来は大きなチーズの固まりを、暖炉の熱で溶かしては溶けたところをお皿にとっていただくものですが、今は大抵専用の卓上調理器具（ラクレットグリル）を使います。我が家のグリルを買った頃は、日本ではラクレットなんてほとんど知られていず、ラクレットグリルも見たことがありませんでした。今は日本でもいろいろ出ているようで、長方形のものをネットで見かけました。我が家の丸いものはとても場所を取るので、長方形の方がずっと良いなぁ。小さな2人が一番便利な気がします。チーズもすぐに溶けるので、もっと人数が多い場合でも２つあれば充分そうです。素朴な山でいただく食事で決してご馳走とは言えませんが、白ワインと一緒にゆっくり時間をかけて食事をするので、なんとなくちょっと贅沢なディナーのような気持になります。

ただ、このグリル、かなりパワフルで、食べ終わる頃にはかなり暑くなってしまいました。チーズはすぐに溶けるので、こんなにパワーはいらないと思うのですが。。。

We used to do Cheese Fondue quite often in Hong Kong, it's easy and as it's a slow cooking it seems a little bit special. However, in Singapore, I somehow don't feel like having it even though it's nice and cool inside our apartment. Today, we had Raclette, which is in a way similar to cheese fondue but somehow doesn't feel as wintery. We had it with San Daniel Ham (that I brought back from Hong Kong), some salad, courgettes in lemon & olive oil and boiled new potatoes. We enjoyed it as we haven't had it for such a long time, but I must say the heat from the Raclette machine was quite strong and made me feel quite warm by the end of our dinner. I always wondered why it needs to be so powerful because the cheese melts too quickly and you have to keep eating!