More Local Foods in Singapore バクテー（肉骨茶）とホッケンミー☆ Noodle's Note/ウェブリブログ

More Local Foods in Singapore バクテー（肉骨茶）とホッケンミー☆

<< 作成日時： 2009/11/25 16:36 >>

妹との食べ歩きは、今日も続きます！　今日もまた、暑い一日です。

シンガポールのローカルフードで何が有名かと言えば、バクテー（肉骨茶）が真っ先に思い浮かびます。シンガポールに来ることになったと話したとき、以前シンガポールに住まれていたお知り合いが、ホーカーフードがおいしく特にバクテーがおいしいとおっしゃっていましたし、ネットで調べても多くの方たちがおいしいいと書かれています。写真を見ると全然おいしそうではないですし、肉骨茶という名前もおどろおどろしく（笑）、どうかなぁ、とは思っていましたが、これまでおいしくないとか食べられないと聞いたことがなかったので、一度はトライしなくてはと思っていました。

バクテーはホーカーフードと言って本来屋台のようなところでいただくものですが、陽が落ちてからならともかく昼間はとてもそんな暑いところで熱いものを食べられない、と思い、ION（最近出来た大きなショッピングモール）のフードコートにあるという「バレスティア・バクテー（馬里士他肉骨茶）」（Balestier Bak Kut Teh）という食堂のようなところに食べに行きました。一応、お店になっていて、注文も取りに来てくれます。

これがバクテーと呼ばれるもので、骨付きの豚肉が入った漢方スープのようなもの。色が濃いタイプと薄いタイプがあり、こちらは薄いタイプ。濃い方が味も濃く、薄いタイプの方が食べやすいと読みました。やはり、お店によっていろいろと個性があるようです。お肉は食べても食べなくても良く、メインはスープ。スープは（このお店はどうか知らないのですが）継ぎ足してくれるとのこと。胡椒が良く効いたスープで、とてもおいしかったです。わたしたち（というより、妹）はこの後まだ食べる物があったので１つをシェアーしましたが、小さなボールなので充分１人でいただける量でした。

油条と言って、日本語では揚げパンと訳されているようですが、揚げパンとはずいぶん違う気がします。香港でもよく見られるもので、お粥などと一緒にいただくものですが、わたしは油っこいものが苦手なので香港ではあまりオーダーしたことがなく、1、2度いただいたときはやはり油っこくて苦手でした。こちらは全然油っこさがなく、スープに浸しながらいただきましたがとてもおいしかったです。ご飯も１つオーダーし、シェアー。

飲み物は、中国茶（鉄観音）をオーダーしました。

思っていた以上においしく、わたし的にはヒットかな。１人で軽いランチに良さそうだと思いました。お会計は、S$１５．７０(1000円）。たぶん、ホーカーでいただくとこの半額、又は半額以下のお値段なのだろうとは思いますが、クーラーが効いた室内で清潔なテーブルでいただけるので、わたしはこちらで充分満足。

この後、ホッケンミー（福建麺）がおいしいという、同じフードコートにある「永興炒福建蝦面」（Yong Heng Fried Hokken Men)で妹にホッケンミーをオーダー。こちらはスタンドのようなところで購入し、他のお店と共通の食堂のようなところでいただきます。ホッケンミーには黄色い麺とビーフンが混ぜられていて、蝦などでとったダシを染み込ませてあるそうです。乗っている海老もおいしいと言っていました。

ランチの後は、アラブ街へ～☆

馬里士他肉骨茶 (（Balestier Bak Kut Teh)
2 Orchard Turn
#B4-03/04 ION Orchard Food Opera
Singapore 238801

永興炒福建蝦面」（Yong Heng Fried Hokken Men
2 Orchard Turn
#B4-03/04 ION Orchard Food Opera
Singapore 238801

There is a very well known local food in Singapore (and in other South East Asian countries) called "Bak Kut Teh". The name translates as "meat bone tea", and it consists of meaty pork ribs simmered in a complex broth of herbs and spices (including star anise, cinnamon, cloves, dang gui, fennel seeds and garlic) for hours. It is supposed to be very good for you. Many people told me how tasty it is but looking at the photos I see I was somewhat doubtful if I'd like it. Apparently it's supposed to be served at breakfast but not many people actually eat it for breakfast, I hear.

Apart from the look, one big problem for me is that it's hawker food. I don't enjoy eating in a dirty place at all and I just cannot stand eating somewhere hot.

One of the hawker shops that is well-known for Bak Kut Teh has a outlet in the new shopping mall, ION, so my sister and I decided to give it a try. We thought that at least it'd be air-conditioned. We just ordered one Bak Kut Teh, one bowl of rice and some fried dough. We were both surprised that it was actually very tasty. Quite peppery but much lighter than it looked on the photos. Fried dough, which doesn't sound very appetising, was also good, not greasy at all. We enjoyed it very much.

After that, my sister had some Fried Hokken Noodles, which is again well-known hawker food here but you can have it in ION. She said it was very tasty and the prawns were also very good.

After lunch, we went to Arab Street.